नीम के कई फायदों को बारे में तो आपने सुना ही होगा, क्योंकि नीम के फायदे जग जाहिर हैं। लेकिन आपने नीम के सिर्फ लगाने के कई फायदे सुने होंगे, लेकिन क्या आपको पता है की नीम को आप खा भी सकती हैं। आप सोच रही होंगी की इतनी कड़वी नीम को कोई खा कैसे सकता है। आपने सही सोचा इतने कड़वे नीम को कोई कैसे खा सकता है, इसके बारे में सोचने से ही जुबान कड़वी हो जाती है। अगर कोई आपसे सर्त लगाए तो भी आप इसको खाना पसंद नहीं करेंगी। लेकिन क्या आपको पता हैं की नीम लगाने से ज्यादा नीम खाने से फायदा होता है। तो आइएं हम आपको बताते हैं के नीम को कैसे खाएं। इसकी रेसिपीज कैसे बनाये की यह कड़वी भी ना लगे और आपके हेल्थ में चार चांद भी लग जाएं।

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नीम-आलू की रेसिपी

नीम-आलू की रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

  • नीम के नए पत्ते- 15-20
  • आलू- 1
  • तेल- 1/2 टी स्पून
  • हल्दी- एक चुटकी
  • नमक- स्वादानुसार

नीम-आलू की रेसिपी बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले आलू को उबाल लें और ठंडा होने दें फिर छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • अब नीम की नर्म और कच्ची पत्तियों को अच्छे से धो लें।
  • अब तवे को गैस में धीमी आंच पर रखें और गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाएं तो इसमें तेल डालें।
  • तेल गर्म होने पर इसमें सबसे पहले आलू डालें और अच्छे से फ्राई करें।
  • जब आलू फ्राई हो जाएं तो उसमें नीम के पत्ते और नमक और हल्दी डालें और अच्छे से फ्राई करें। ध्यान रखे की नीम के पत्ते अच्छे से फ्राई हो जाने चाहिए।

आपकी नीम आलू की सब्जी तैयार है। इसे आप उबले चावल के साथ खा सकती हैं। ये कड़वी नहीं लगेगी और क्रिस्पी लगेगी।

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नीम-बैंगन की रेसिपी

नीम-बैंगन की रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

  • नीम के नए पत्ते- 15-20
  • बैंगन- 1
  • तेल- 1/2 टी स्पून
  • हल्दी- एक चुटकी
  • नमक- स्वादानुसार

नीम-बैंगन की रेसिपी बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले नीम की नर्म और कच्ची पत्तियों को अच्छे से धो लें।
  • इसके बाद बैंगन को अच्छे से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • अब तवे को गैस में धीमी आंच पर रखें और गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाएं तो इसमें तेल डालें।
  • तेल गर्म होने पर इसमें सबसे पहले बैंगन डालें और अच्छे से फ्राई करें।
  • जब बैंगन फ्राई हो जाएं तो उसमें नीम के पत्ते और नमक और हल्दी डालें और अच्छे से फ्राई करें। ध्यान रखे की नीम के पत्ते अच्छे से फ्राई हो जाने चाहिए।

आपकी नीम बैंगन की सब्जी खाने के लिए तैयार है। इसे सूखे चावल के साथ खा सकती हैं। ये खाने में बैंगन की वजह से थोड़ी नर्म लगेगी।

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आलू-बैंगन और नीम की

आलू-बैंगन और नीम की रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

  • नीम के नए पत्ते- 15-20
  • आलू- 1
  • बैंगन- 1
  • तेल- 1/2 टी स्पून
  • हल्दी- एक चुटकी
  • नमक- स्वादानुसार

आलू-बैंगन और नीम की रेसिपी बनाने का तरीका:

  • सबसे पहले नीम की नर्म और कच्ची पत्तियों को अच्छे से धो लें।
  • इसके बाद बैंगन और आलू को अच्छे से धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • अब तवे को गैस में धीमी आंच पर रखें और गर्म होने दें। जब तवा गर्म हो जाएं तो इसमें तेल डालें।
  • तेल गर्म होने पर इसमें सबसे पहले बैंगन और आलू डालें और अच्छे से फ्राई करें।
  • जब बैंगन और आलू फ्राई हो जाएं तो उसमें नीम के पत्ते और नमक और हल्दी डालें और अच्छे से फ्राई करें। ध्यान रखे की नीम के पत्ते अच्छे से फ्राई हो जाने चाहिए।

नीम आलू-बैंगन की सब्जी तैयार है। इसे सूखे चावल के साथ खा सकती हैं या रोटी के साथ भी खा सकती हैं। ये खाने में नर्म और क्रिस्पी लगेगी।

नीम के फायदे:

  • किसी भी तरह का घाव हो जाने पर भी नीम के पत्तों का लेप लगाने से काफी फायदा होता है।
  • नीम की पत्त‍ियों को दही के साथ पीसकर लगाने से दाद या खाज-खुजली की समस्याएं दूर होती है।
  • स्कीन से जुड़ी समस्या होने पर नीम के तेल का इस्तेमाल करना लाभकारी होता है। नीम के तेल में थोड़ा सा कपूर मिलाकर शरीर पर मालिश करने से स्कीन से जुड़ी समस्या ठीक होती है।

Photo courtesy- (Gardening Know How, WordPress.com, Bethica's Kitchen Flavours & YouTube)

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