गाजर के हलवे को ऐसे करेंगे स्‍टोर तो कई दिन तक नहीं होगा खराब

सर्दियों का मौसम शुरू हो चुका है और इस मौसम के आते ही सभी को गरमा-गरम गाजर के हलवे का इंतजार रहता है। इस मौसम में गाजर भी अच्‍छी और सस्‍ती आती हैं इसलिए इस मौसम में गाजर का हलवा काफी स्‍वादिष्‍ट बनता है। गजर का हलवा बाजार में तो मिलता ही है साथ ही इस हलवे को कई महिलाएं घर पर भी बनाती हैं। यह हलवा घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। अच्‍छी बात तो यह है कि जहां और तरह के हलवे को बना कर उसी दिन खत्‍म न करने पर वह खराब हो जाते हैं वहीं गजर के हलवे को कुछ दिन आप प्रिजर्व करके रख सकती हैं। मगर प्रिजर्व करने का तरीका आपका अच्‍छा होना चाहिए। अगर आप गाजर के हलवे को अच्‍छी तरह प्रिजर्व करके रखेंगे तो आप हफ्ते भर तक गाजर के हलवे का वही स्‍वाद पाएंगे जैसा फ्रेश गजर के हलवे का होता है। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि गजर के हलवे को कैसे अच्‍छी तरह प्रिजर्व करके रखा जा सकता है। 

दूध का प्रयोग न करें 

कई महिलाएं गाजर का हलवा बनाते वक्‍त उसमे दूध डालती हैं। अगर आप चाहे तो बिना दूध के भी गाजर का हलवा बनाया जा सकता है। इसके लिए आपको गाजर से निकलने वाले पानी को सुखाना होगा और गाजर को अच्‍छे से गलाना होगा। ऐसा करने पर आपको गाजर के हलवे में दूध डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। दरअसल दूध डालने से गाजर के हलवे का दो से तीन दिन में ही स्‍वाद बदल जाता है। 

ज्‍यादा खोआ मत डालें 

अगर आप गाजर का हलवा पकाते वक्‍त बहुत ज्‍यादा खोआ डालती हैं तो ऐसा न करें। गाजर के हलवे में फ्रेश खोआ ही डालना चाहिए। अगर आपको गाजर का हलवा प्रिजर्व करना है तो आपको उसमें कम मात्रा में खोआ डालना चाहिए। दरअसल, खोआ भी दूध से ही बनता है और हलवे में ज्‍यादा खोआ डालने से कुछ ही दिन में हलवा का स्‍वाद खराब हो जाता है। हलवे के स्‍वाद में खट्टापन आ जाता है। अगर आपको गाजर के हलवे में खोआ पसंद ही है तो आपको इसे गाजर का हलवा खाते वक्‍त उपर से डाल कर खा लेना चाहिए। 

खाते वक्‍त ही हलवे में डालें ड्राय फ्रूट्स

बहुत सी महिलाएं गाजर का हलवा पकाते वक्‍त ड्राय फ्रूट्स को भी साथ में ही डाल देती हैं। कई महिलाएं फ्राइड ड्रायफ्रूट्स को गाजर के हलवे में डालती हैं। इससे फ्रेश गाजर का हलवा तो खाने में अच्‍छा लगता है मगर, दो दिन बाद ही इसका स्‍वाद बदल जाता है। इसलिए आपको अगर गाजर के हलवे में ड्राय फ्रूट्स पसंद हैं तो प्रिजर्व किए हुए गाजर के हलवे को खाते वक्‍त उसके उपर से ड्राय फ्रूट्स डालें। 

एअर टाइड डिब्‍बे बंद करके फ्रिज में रखें 

गाजर के हलवे को एअर टाइड डिब्‍बे में बंद करके फ्रिज के अंदर रखना चाहिए। जब आपको गाजर का हलवा खाना हो तब ही डिब्‍बा खोलें और बार-बार डिब्‍बा खोलने से बचें। भूल से भी गाजर के हलवे के डिब्‍बे को फ्रिज के बाहर न रखें। इससे गाजर का हलवा खराब हो सकता है। फ्रिज के अंदर गाजर के हलवे को हफ्ते भर रखा जा सकता है। 

प्री हीट करने से बचें 

जाहिर है सर्दियों के मौसम में गाजर का गरम-गरम हलवा ही अच्‍छा लगता है। ऐसे में फ्रिज में रखा ठंडा हलवा अच्‍छा नहीं लगता। मगर, बार-बार हलवे को प्री हीट करने से वह खराब हो जाता है। इसलिए अगर आपको हलवा गरम करके खाना है तो आपको जितना खाना है उतना हलवा अलग से गरम करलें। पूरे हलवे को बार-बार गरम न करें।