बिना मैदा के गेहूं के आटे और गुड़ से बनाएं हेल्दी चॉकलेट ब्राउनी
चॉकलेट ब्राउनी का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है, लेकिन सेहत की फिक्र के कारण कई बार लोग इसे खाने से कतराते हैं। अगर आप चॉकलेट की शौकीन हैं और फिटनेस का भी ध्यान रखना चाहती हैं, तो अब बिना किसी गिल्ट के इसका मजा ले सकती हैं। अब आप सोच रही होंगी कि कैसे? बता दें कि इसके लिए मैदे और सफेद चीनी वाली ब्राउनी की जगह घर पर गेहूं के आटे और गुड़ से पौष्टिक ब्राउनी तैयार कर सकती है। नीचे पढ़े रेसिपी-
हेल्दी चॉकलेट ब्राउनी रेसिपी Recipe Card
हेल्दी चॉकलेट ब्राउनी कैसे बनाएं?
Ingredients
- गेहूं का आटा- 1 कप
- गुड़ का पाउडर- 3/4 कप
- कोको पाउडर- 1/4 कप
- पिघला हुआ मक्खन या अनफ्लेवर्ड तेल- 1/2 कप
- दूध- 3/4 कप (आवश्यकतानुसार)
- दही- 1/4 कप
- वैनिला एसेंस- 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग पाउडर- 1 छोटा चम्मच
- बेकिंग सोडा- 1/2 छोटा चम्मच
- नमक- एक चुटकी
- कटे हुए अखरोट या चॉकलेट चिप्स- 1/4 कप (ऑप्शनल)
Step
- Step 1:
ब्राउनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पिघला हुआ मक्खन और गुड़ का पाउडर डालकर अच्छी तरह फेंट लें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
- Step 2:
अब इसमें दही और वैनिला एसेंस मिलाएं और दोबारा अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद एक कटोरा लें और छन्नी की मदद से गेहूं का आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक छान लें।
- Step 3:
इसके बाद सारी सूखी सामग्री को गुड़ और मक्खन वाले मिश्रण में मिलाएं। फिर हल्के हाथों से कटोरे के तले से बैटर को घुमाते हुए ऊपर की तरफ लाकर फेंटे। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालते हुए बैटर बनाएं। ध्यान दें कि बैटर बहुत गाढ़ा न हो।
- Step 4:
अगर पसंद हो, तो इस समय इसमें कटे हुए अखरोट या चॉकलेट चिप्स मिला सकती हैं। इसके बाद बेकिंग ट्रे या केक टिन को थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उस पर बटर पेपर बिछा दें।
- Step 5:
अब तैयार बैटर को टिन में समान रूप से फैला दें। इसके बाद ओवन को 180°C पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम करें और ब्राउनी को 25 से 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद टूथपिक डालकर चेक करें। अगर वह साफ बाहर आती है, तो ब्राउनी तैयार है।
- Step 6:
इसके बाद ब्राउनी को पूरी तरह से ठंडा करें। इसके बाद धारदार चाकू की मदद से चौकोर टुकड़ों में काटें। अब ऊपर से चॉकलेट सिरप डालकर सर्व करें। अगर आप किसी भी प्रकार का मार्केट वाली चीजें इस्तेमाल नहीं करना चाहती हैं, तो चॉकलेट सिरप को स्किप कर सकती हैं।
आटे और गुड़ से चॉकलेट ब्राउनी बनाते समय क्या गलती नहीं करनी चाहिए?
घर पर आटे और गुड़ से चॉकलेट ब्राउनी बनाना आसान है, लेकिन अगर छोटी-छोटी बातों का ध्यान न रखा जाए, तो यह खराब हो सकती है। नीचे जानें-
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- आटे को मिलाने के बाद बैटर को बहुत ज्यादा या जोर-जोर से न फेंटें, वरना ब्राउनी सख्त और रबर जैसी बन सकती है। इसे हल्के हाथों से मिलाएं।
- चीनी के मुकाबले गुड़ में नमी ज्यादा होती है। इसलिए गुड़ या गुड़ का पाउडर सही मात्रा में ही डालें।
- ओवन या कड़ाही का तापमान सही होना जरूरी है। अगर आंच बहुत तेज होगी तो ब्राउनी बाहर से जल जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी।
- बेक होने के तुरंत बाद गर्म ब्राउनी को कभी न काटें। ऐसा करने से वह टूट सकती है। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, इसके बाद ही टुकड़े करें।
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इस डेजर्ट को आप कभी-भी बनाकर खा सकती हैं। इसकी खास बात यह है कि इसके लिए आपको हजारों रुपये खर्च करने की भी जरूरत नहीं है।
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