कॉफी लवर्स के लिए खास, घर पर 3 तरीकों से बनाएं रेस्टोरेंट जैसी परफेक्ट कॉफी

अक्सर लोगों को लगता है कि घर पर कैफे जैसी परफेक्ट कॉफी बनाना बहुत मुश्किल है। कभी उसमें झाग सही से नहीं बनता, तो कभी कॉफी बहुत कड़वी या हल्की हो जाती है, लेकिन अब आपको इन छोटी-छोटी बातों के लिए परेशान होने की जरूरत नहीं है। बिना किसी महंगी मशीन और बिना किसी झंझट के आप घर पर ही कैफे स्टाइल की बेहतरीन हॉट कॉफी तैयार कर सकती हैं। कैफे में मिलने वाली हॉट कॉफी का बेस एस्प्रेसो होता है, जिसे आमतौर पर मशीनों की मदद से तैयार किया जाता है। हालांकि, यहां बताई गई आसान रेसिपीज में बिना मशीन के ही कड़क और गाढ़ा एस्प्रेसो स्वाद तैयार किया गया है। आप अपनी पसंद के अनुसार, मिठास कम या ज्यादा कर सकती हैं। जानते हैं, इन 3 अलग-अलग स्टाइल में हॉट कॉफी बनाने की आसान रेसिपी क्या है? पढ़ते हैं आगे...

घर पर कैसे बनाएं कॉफी?

यदि आप परफेक्ट कॉफी बनाना चाहती हैं तो यहां दी गई रेसिपीज आपके काम आ सकती हैं-

1. कैफे मोका (Cafe Mocha)

यदि आप कॉफी के साथ चॉकलेट के तीखे और मीठे स्वाद के शौकीन हैं, तो कैफे मोका आपके लिए एकदम सही विकल्प है। यह कॉफी और कोको पाउडर का एक कॉम्बिनेशन होता है।

• गर्म पानी: 3 बड़े चम्मच
• इंस्टेंट कॉफी पाउडर: 1 बड़े चम्मच
• कोको पावडर: 1 बड़े चम्मच
• चीनी: 2 छोटा चम्मच
• दूध: 1 कप
• झाग बनाने के लिए: थोड़ा सा दूध

कैफे मोका बनाने की विधि क्या है?

सबसे पहले एक साफ कांच के गिलास में 3 बड़े चम्मच गर्म पानी लें। अब इसमें कॉफी पावडर, कोको पावडर और चीनी मिलाएं। फिर चम्मच की मदद से इस मिश्रण को तब तक अच्छी तरह चलाएं जब तक कि चीनी और पाउडर पूरी तरह से घुल न जाएं। इसके बाद उबला हुआ गर्म दूध गिलास में डालें और धीरे से मिलाएं। आखिर में मिल्क फोम की एक परत ऊपर से लगाएं और चुटकी भर कोको पावडर छिड़ककर गरमागरम परोसें।

2. कैपुचीनो (Cappuccino)

दुनिया भर में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली कैपुचीनो अपने गाढ़ेपन और झागदार बनावट के लिए जानी जाती है। घर पर इसे बहुत ही कम समय में रेस्टोरेंट जैसा बनाया जा सकता है।

• इंस्टेंट कॉफी पाउडर: 2 बड़े चम्मच 
• चीनी: 2 बड़े चम्मच 
• गर्म पानी: 3 बड़े चम्मच 
• दूध: 1 कप 
• झाग बनाने के लिए: थोड़ा सा दूध

कैपुचीनो को बनाने की विधि क्या है?

सबसे पहले एक कटोरी में कॉफी पाउडर, चीनी और गर्म पानी को एक साथ निकालें। विस्कर या चम्मच की मदद से इस मिश्रण को लगातार फेंटते रहें। जब तक यह हल्का, फ्लफी और झागदार न हो जाए, तब तक फेंटें। एक अलग बर्तन में एक कप दूध को अच्छी तरह से उबाल लें और थोड़ा सा झाग तैयार कर लें। अब सर्विंग कप में 2 बड़े चम्मच तैयार किया गया झागदार कॉफी मिक्स डालें। ऊपर से तेजी से गर्म दूध डालें ताकि कॉफी और दूध आपस में मिल जाएं। अंत में कप को ऊपर तक दूध के गाढ़े झाग से भर दें।

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3. कैफे लाते (Cafe Latte)

कैफे लाते एक क्लासिक ड्रिंक है, जो कड़क कॉफी और स्टीम किए गए दूध के सही तालमेल से बनती है। यह स्वाद में बहुत ही सौम्य और हल्की होती है।

• पानी: 1/4 कप 
• इंस्टेंट कॉफी पाउडर: 1/4 कप 
• चीनी: 1/4 कप 
• दूध: 3/4 कप 
• थोड़ा सा दूध (झाग के लिए)

कैफे लाते बनाने की विधि क्या है?

सबसे पहले एक छोटे सॉसपैन में पानी, कॉफी पाउडर और चीनी को बराबर मात्रा में मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को उबलने दें। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और एक गाढ़ा कॉफी सिरप तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें। एक कप में उबाला हुआ गर्म दूध लें। अब एक गिलास या कप में तैयार किया गया कॉफी सिरप डालें। इसके ऊपर गर्म दूध डालें और ऊपर से हल्का सा दूध का झाग मिलाकर सर्व करें।

मुख्य बातें जो ध्यान रखें

कॉफी को बनाते वक्त कुछ बातों का ध्यान रखना बेहद जरूरी है-

• चीनी की मात्रा को आप अपने स्वादानुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
• दूध को अच्छी तरह उबालकर फेंटने से घर पर ही बिना मशीन के बेहतरीन झाग बन जाता है।
• कॉफी सिरप को पहले से बनाकर भी रखा जा सकता है।

निष्कर्ष

घर पर कैफे जैसी स्वाद और खुशबू वाली कॉफी बनाना बेहद आसान है। बस सही मात्रा और सही तरीके को अपनाकर आप बिना किसी महंगे उपकरण के मिनटों में कैफे मोका, कैपुचीनो और कैफे लाते का मजा ले सकती हैं।

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Images: magnific