நம் உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு வைட்டமின்கள் முக்கியம் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். இருப்பினும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த பல இயற்கை உணவு மூலங்களால் சூழப்பட்டுள்ளோம் என்பதை நாம் அடிக்கடி மறந்து விடுகிறோம். நாம் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும் நோக்கில் நமது உணவை கவனமாக மாற்றுவதுதான்.
அனைத்து வைட்டமின்களும் முக்கியமானவை என்றாலும், இந்த கட்டுரையில் நாம் வைட்டமின் டி மீது கவனம் செலுத்துவோம். இது உடல் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸை உறிஞ்சி தக்கவைக்க உதவுகிறது, இது எலும்புகளின் வலிமையை வளர்ப்பதில் முக்கியமானது. வைட்டமின் டி புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியைக் குறைக்கும், தொற்றுநோயைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கும் பல மருத்துவ ஆய்வுகள் கூறுகின்றது.
உணவுகளின் ஆய்வுகள் மற்றும் சரியான கருத்துக்களின் படி சில உணவுகளில் இயற்கையாகவே வைட்டமின் டி உள்ளது, அவற்றில் பல அசைவ உணவுகள். நீங்கள் சைவ உணவைப் பின்பற்றினால், உங்கள் வைட்டமின் டி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க உதவும் சில இந்திய சமையல் குறிப்புகள் இங்கே உள்ளது.
வைட்டமின் டி நிறைந்த 5 சைவ இந்திய ரெசிபிகள்
பாலக் பனீர்- இந்திய கீரை பனீர்
பனீர் வைட்டமின் டி-யின் நல்ல மூலமாகும், எனவே உங்கள் உணவில் எந்த வகையான பனீர் செய்முறையையும் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் வைட்டமின் டி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க உதவுகிறது. 100 கிராம் பனீரில் 5.3 mcg வைட்டமின் D உள்ளது. கீரையில் வைட்டமின் சி, பி6, மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இந்த இரண்டு ஆரோக்கியமான பொருட்களையும் சேர்த்து, உதட்டைக் கசக்கும் பாலக் பனீர் சப்ஜியாக மாற்றவும்.குறிப்பாக கீரை வகைகளில் பனீர் கலந்து பல உணவுகளை செய்து சாப்பிடலாம்.
காளான்
100 கிராம் வெள்ளை காளான்களில் வைட்டமின் D அதிகம் உள்ளது. சுவையான இந்திய பாணியில் ஸ்டிர்-ஃப்ரை டிஷ் செய்து காளான்களை சாப்பிடலாம். நீங்கள் இந்த உணவை நேரடியாக சாப்பிடலாம் அல்லது ரொட்டியுடன் இணைக்கலாம்.வெள்ளை காளான் வகைகளை உங்களுக்கு பிடித்த முறையில் செய்து சாப்பிடலாம்.
வலுவூட்டப்பட்ட பால் சார்ந்த இனிப்புகள்
பால் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் D மற்றும் A, அத்துடன் உயர்தர புரதம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும். இருப்பினும், பால் கொழுப்பை செயலாக்கத்தின் போது அகற்றும்போது வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி இழக்கப்படுகின்றன. இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையத்தின் கூற்றுப்படி, "இந்தியாவில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் டி கொண்ட பாலில் வலுவூட்டல் தேவைப்படுகிறது. ஏனெனில் மக்கள்தொகையில் பரவலான குறைபாடுகள் உள்ளன." நீங்கள் நேரடியாக வலுவூட்டப்பட்ட பாலை குடிக்கலாம் அல்லது கீர் அல்லது பிர்னி போன்ற சுவையான இந்திய இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
பனீர் டிக்கா
பாலக் பனீர் செய்முறையில் பனீரின் வைட்டமின் டி உள்ளது. நீங்கள் சைவ சிற்றுண்டியைத் தேடுகிறீர்களானால், எவர்கிரீன் பனீர் டிக்காவையும் முயற்சி செய்யலாம். பனீர் துண்டுகளை பொரிக்கும் போது வலுவூட்டப்பட்ட எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். செறிவூட்டப்பட்ட எண்ணெய் வைட்டமின்கள் A மற்றும் D க்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளில் 25%-30% வழங்குவதாக அறியப்படுகிறது.
மசாலா ஓட்ஸ்
நீங்கள் செறிவூட்டப்பட்ட ஓட்ஸைப் பயன்படுத்தி சுவையான வைட்டமின் டி நிறைந்த காலை உணவு அல்லது மாலை சிற்றுண்டியை செய்யலாம். அனைத்து ஓட்மீலும் வைட்டமின் D உடன் செறிவூட்டப்படவில்லை, எனவே நீங்கள் ஓட்ஸை வாங்குவதற்கு முன் பேக்கேஜிங் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். பால் சார்ந்த ஓட்ஸ்-ஐ நீங்கள் கண்டால், உங்கள் மசாலா பெட்டியை வெளியே கொண்டு வந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மசாலா ஓட்ஸை உருவாக்கலாம்.
மேலும் படிக்க:குழந்தைகளுக்கு பிடித்தமான பன்னீர் கபாப் செய்முறை
வைட்டமின் டி நிறைந்த ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் தொடர்ந்து உட்கொள்வதை உறுதிசெய்ய உங்கள் தினசரி உணவில் இந்த சமையல் குறிப்புகளைச் சேர்க்கவும்.
Take charge of your wellness journey—download the HerZindagi app for daily updates on fitness, beauty, and a healthy lifestyle!
Comments
எல்லா கருத்துகளும் (0)
Join the conversation