கோடை வெப்பத்தில் ஃப்ரெஷ்ஷான காய்கறிகளை அடையாளம் கண்டு வாங்க வழிகள்

பச்சை மற்றும் பளபளப்பான இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

கீரை, காய்கறிகள், புதினா அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற இலை காய்கறிகளை சந்தையில் இருந்து வாங்கும் போதெல்லாம், முதலில் அவற்றின் நிறம் மற்றும் பளபளப்பில் கவனம் செலுத்துங்கள். புதிய மற்றும் சத்தான காய்கறிகள் அவற்றின் பச்சை, பளபளப்பான மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றமுடைய இலைகளால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன. காய்கறி இலைகளின் நிறம் எப்போதும் அடர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிற இலைகள் காய்கறி பழையது என்பதைக் குறிக்கிறது. இலைகளில் பழுப்பு அல்லது கருப்பு புள்ளிகள் இருந்தால் அவை கெட்டுப்போனவை, சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றவை அல்ல. இந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

வேர் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியை கண்டறிய வழிகள்

உருளைக்கிழங்கு, கேரட், முள்ளங்கி, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு, பீட்ரூட், அர்பி, இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் போன்ற வேர் காய்கறிகள் நமது உணவின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். ஆனால் அவை பழையதாகவோ அல்லது அழுகியதாகவோ இருந்தால், அவை சுவை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே புதிய மற்றும் நல்ல தரமான வேர் காய்கறிகளை வாங்குவது முக்கியம். வேர் காய்கறிகள் கையில் வைத்திருக்கும்போது வலுவாகவும் திடமாகவும் உணர முடியும். காய்கறியில் கரும்புள்ளிகள், கறைகள், வெட்டுக்கள் அல்லது பூஞ்சை காணப்பட்டால், அவை அழுக ஆரம்பித்துவிட்டன, அவற்றை வாங்கக்கூடாது.

கீரை, காய்கறிகள், புதினா இலைகள், கொத்தமல்லி அல்லது பிற இலை காய்கறிகளை வாங்கும் போதெல்லாம், அவற்றின் விளிம்புகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். காய்கறி புதியதா இல்லையா என்பதை அறிய இதுவே எளிதான வழி. இலைகளின் விளிம்புகள் மஞ்சள், பழுப்பு அல்லது உலர்ந்திருந்தால் காய்கறி பழையது என்பதற்காக அறிகுறியாகும். இது தவிர, இலை காய்கறிகளின் தண்டு வலுவாகவும் பச்சை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும், தண்டு வளைந்திருந்தால் அல்லது மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், காய்கறி பழையதாக இருக்கலாம். இலைகளின் விளிம்புகள் மஞ்சள், பழுப்பு அல்லது உலர்ந்திருந்தால் காய்கறி பழையதாகிவிட்டதற்கான அறிகுறியாகும்.

தக்காளி, கத்திரிக்காய் சரிபார்க்கும் வழி

தக்காளி, கத்திரிக்காய் மற்றும் குடமிளகாய் ஆகியவை ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான காய்கறிகள். ஆனால் அவை புதியதாக இல்லாவிட்டால் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் இரண்டும் பாதிக்கப்படலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டிருக்கும் தக்காளியை லேசாக அழுத்த முயற்சிக்கவும். அது கடினமாகவும் சற்று நெகிழ்வாகவும் உணர வேண்டும். அதே நேரத்தில், கத்திரிக்காயைச் சரிபார்க்க அழுத்தி அதன் வடிவத்திற்குத் திரும்புகிறதா இல்லையா என்பதைப் பார்க்கவும். உங்களிடம் குடமிளகாய் இருந்தால் நாள் அதிகமாக வாடிவிடும். இதுபோன்ற காய்கறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கண்டால், உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்தவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்கறிகளை புதியதாக வைத்திருப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

• இலை காய்கறிகளை ஒரு காகிதத் துண்டில் சுற்றி வைத்திருந்தால் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.
• நறுக்கிய தக்காளி, கத்திரிக்காய் அல்லது குடமிளகாய் வெட்டப்பட்ட பிறகு அவை விரைவாக கெட்டுப்போகும் என்பதால் உடனடியாக அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
• வேர் காய்கறிகளை குளிர்ச்சியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் வைத்திருக்க குளிர்சாதன பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
• இந்த வழியில் நீங்கள் புதிய காய்கறிகளை அடையாளம் காணலாம்.

இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், அதைப் பகிரவும் மேலும் இதே போன்ற பிற கட்டுரைகளைப் படிக்க Her Zindagi உடன் இணைந்திருங்கள்.

Image Credit: Freepik