आपको पता है कोल्ड ड्रिंक को गर्म करने से क्या होता है?
गर्मियों के मौसम में ठंडी कोल्ड ड्रिंक पीना किसे अच्छा नहीं लगता। बाजार से लेकर घर के फ्रिज तक सभी जगह कोल्ड ड्रिंक भरी रहती है। अगर कोल्ड ड्रिंक ठंडी ना हो तो उसे पीने का मन भी नहीं करता। पर अगर आपसे कहा जाए कि कोल्ड ड्रिंक को उबाल दिया जाए, तो? पिछले दिनों में फैंटा मैगी सोशल मीडिया पर बहुत वायरल हो रही थी। उसे देखकर लोगों को क्रिंज हो रहा था और ट्विटर पर तो ना जाने कितने कमेंट आ गए थे।
आजकल फ्यूजन फूड के नाम पर बहुत कुछ होता है और कुछ डिशेज ऐसी भी बनने लगी हैं जहां फूड्स को हीट किया जाता है। ऐसे में अगर कोल्ड ड्रिंक को हीट किया जाए तो उसका असर क्या होगा? अगर कोई फ्यूजन फूड के नाम पर कोल्ड ड्रिंक को हीट कर रहा है तो उसका असर क्या होगा?
कोल्ड ड्रिंक को गर्म करने के बहुत सारे उदाहरण सामने आए हैं। पर क्या वाकई ये सही है? इससे किस तरह का केमिकल रिएक्शन होता है? क्या इससे हेल्थ पर भी कोई असर पड़ता है? क्या कोल्ड ड्रिंक को किसी और चीज में मिलाना सही है? आज हम इन्हीं सब सवालों के जवाब आपको देंगे।
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Coca cola, Sprite and Fanta Maggi
— Layla (@TotoWolffWifey) November 24, 2021
Something is wrong with this world pic.twitter.com/zxZSdGm4Ye
क्या होता है अगर आप कोल्ड ड्रिंक को गर्म करें?
सबसे पहले तो मैं आपको बता दूं कि इसका प्रोसेस पूरी तरह से साइंटिफिक होगा। कोल्ड ड्रिंक, सोडा, बियर आदि में कार्बन डाय ऑक्साइड गैस मिली होती है। ये घुलने वाले फॉर्म में होती है जिसके कारण बोतल के अंदर फिज़ बना रहता है।
UCSB Scienceline की एक रिसर्च बताती है कि कोल्ड ड्रिंक को गर्म करने से असल मायने में फर्क क्या पड़ेगा। दरअसल, ऐसा करने से उसके अंदर मौजूद कार्बोनेशन पर असर पड़ता है। इससे कार्बन डाय ऑक्साइड गैस तेजी से उड़ने लगती है। ये कुछ-कुछ वैसा ही प्रोसेस है जैसे कोल्ड ड्रिंक का ढक्कन खोलकर रखने पर होता है। अंदर की गैस भाप बनकर निकलने लगती है।
इसके बाद इस ड्रिंक में सिर्फ थोड़ा सा रंगीन लिक्विड और शुगर बचती है। कार्बोनेशन प्रोसेस पूरी तरह से खत्म होने पर इस ड्रिंक का रंग भी बदलने लगता है। अगर आप कोल्ड ड्रिंक की बोतल को ढक्कन खोलकर रखती हैं तो ये प्रोसेस काफी धीरे होगा और उसका फिज उड़ने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन अगर आप कोल्ड ड्रिंक को उबाल देती हैं तो ये प्रोसेस काफी तेजी से होगा और धुआं भी ज्यादा निकलेगा। इस केमिकल रिएक्शन के बाद कोल्ड ड्रिंक का असली स्वाद भी बहुत बदल जाएगा।
क्या कोल्ड ड्रिंक को गर्म करना सही है?
रिसर्च मानती है कि केमिकल रिएक्शन के अलावा इसे गर्म करने से कोई और नुकसान नहीं होता। हां, अगर आप प्लास्टिक या कांच की बोतल में ही रखे हुए कोल्ड ड्रिंक को गर्म कर रही हैं तो फर्क पड़ेगा। इसलिए कहा जाता है कि कोल्ड ड्रिंक की बोतलों को धूप में नहीं रखना चाहिए। इससे ना सिर्फ स्वाद पर असर पड़ता है, बल्कि इससे पेय में बोतल में केमिकल्स भी आ सकते हैं।
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क्या गर्म कोल्ड ड्रिंक से हेल्थ पर कुछ असर पड़ता है?
इसका जवाब थोड़ा पेचीदा है। कोल्ड ड्रिंक पीने से वैसे भी हेल्थ पर असर पड़ता है। एक रिसर्च मानती है कि एक ग्लास कोल्ड ड्रिंक में लगभग 6 चम्मच शक्कर होती है। ऐसे में अगर कोल्ड ड्रिंक रेगुलर पी जाए तो ब्लड शुगर लेवल बढ़ने का खतरा हो सकता है। गर्म कोल्ड ड्रिंक पीने से किसी तरह का कोई बदलाव नहीं होता है। हेल्थ रिस्क उतने ही हैं जितने ठंडी कोल्ड ड्रिंक पीने पर होते हैं। इसके अलावा, गर्म और ठंडी कोल्ड ड्रिंक दोनों ही सेहत के लिए अच्छी नहीं हैं।
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