बिरयानी कई तरह की होती है जैसे नॉन वेज बिरयानी और वेज बिरयानी के बारे में आपने सुना होगा और यकीनन अपने ट्राई भी की होंगी। लेकिन, आपको बता दें कि भारत के हर राज्य और शहर में बिरयानी अलग तरह से बनती है और उसके नाम भी अलग होते हैं। तो आज हम आपको बिरयानी की कई डिफरेंट वैरायटिज के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे आप जरूर ट्राई करें और इसका स्वाद यकीनन आपको पसंद आएगा। <div> </div>
इसे वेज बिरयानी के रूप में भी जाना जाता है। वेज बिरयानी को पकाने का अपना एक अलग स्टाइल है, जिसके कारण यह काफी फेमस है। यह उत्तर भारत के क्षेत्र में शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन गया है। इस बिरयानी में आलू, गाजर, सब्जियां और कई तरह के मसाले होते हैं, जो स्वाद को और दिलकश बनाते हैं।
इन सभी बिरयानी के अलावा, इसका डिफरेंट टेस्ट यकीनन आपको पसंद आएगा क्योंकि इसका स्वाद अन्य बिरयानी के मुकाबले थोड़ा अलग और स्वादिष्ट होता है। इसे नींबू और दही की वजह से बिरयानी का स्वाद तीखा होता है। इस बिरयानी में आमतौर पर भेड़ का बच्चा या चिकन का इस्तेमाल किया जाता है।
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कीमा बिरयानी दक्षिण भारतीय व्यंजनों की एक लोकप्रिय डिश है, जिसमें मसालों, मांस और सूखे मेवों आदि को डालकर एक साथ पकाया जाता है। यह मांस और सूखे मेवों का मिश्रित स्वाद यकीनन बिरयानी लवर्स को ज्यादा पसंद आएगा, इसलिए इसे आप भी जरूर ट्राई करें।
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यह पनीर बिरयानी शाकाहारियों और पनीर प्रेमियों के लिए एकदम सही डिश है। मेवा की वजह से यह बिरयानी हल्की-सी मीठी होती है, इसे केसर और गुलाब जल में बनाया जाता है। चावलों को पनीर और मसालों के साथ दम करके मखनी पनीर बिरयानी पकाई जाती है। कई लोग इस बिरयानी में आलू भी डालते हैं।
चिकन बिरयानी अन्य बिरयानी के मुकाबले ज्यादा स्पाइसी होती है। इसको विभिन्न मसालों, चिकन और चावल के साथ तैयार किया जाता है। रायता या सलाद के साथ बेहद स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन यकीनन बिरयानी प्रेमी को आपको पसंद आएगा।
एक फिश लवर्स के लिए फिश बिरयानी से बेहतर और क्या स्वादिष्ट व्यंजन हो सकता है। इस बिरयानी को फिश और चावल के साथ तैयार किया जाता है। कहा जाता है कि यह बिरयानी तमिल में ज्यादा खाई जाती है, तो देर किस बात की आप भी इस बिरयानी को जरूर ट्राई करें।
लखनवी बिरयानी, जिसे अवधी बिरयानी के नाम से भी जाना जाता है, उत्तरी भारत की मशहूर इस बिरयानी को सौंफ, दालचीनी और केसर आदि जैसे मसालों से बनाया जाता है। इसे अक्सर उत्सव के व्यंजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है और आमतौर पर इसे 'दम' शैली में पकाया जाता है।
कोलकाता बिरयानी चावल और मसालेदार चिकन में हल्के मसालों के साथ बनाई जाती है और यह कोलकाता, भारत से निकलती है, जो बिरयानी लवर्स को काफी पसंद आएगी।
सिंधी बिरयानी की उत्पत्ति सिंध (आधुनिक पाकिस्तान) से हुई है और मिर्च और मसालों से तैयार यह बिरयानी को को बोल्ड स्वाद देता है और इसमें आलू भी मिलाए जाते हैं। कई लोग इसे चिकन, मटन व सब्जियों के साथ बनाया जाता है।
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अंबूर बिरयानी भी छोटे अनाज वाले चावल के साथ बनाई जाती है और इसका स्वाद लगभग चिकन बिरयानी से मिलता है, क्योंकि इस बिरयानी का चावल हल्का मसालेदार होता है। आप इसे ज़रूर ट्राई करें और बिरयानी का लुत्फ उठाएं।