चटनी का नाम सुनते ही मेरे मुंह में पानी आने लगता है। <br />क्‍या आपके साथ भी ऐसा ही होता है?<br />शायद हां। <br />जी हां चटनी के नाम से किसी के भी मुंह में पानी आ जाता है। जी हां चटपटी और तीखी चटनियां किसी भी तरह के खाने में एक अनोखा स्‍वाद लाती है। इंडियन थाली तो चटनी के बिना जैसे अधूरी होती है। हर सीजन में आने वाले खट्टे-मीठे फलों और सब्जियों से कई तरह की स्‍वादिष्‍ट और जयाकेदार चटनियां बनाई जाती हैं। कई तरह की चटनियों के बारे में आप जानती हैं। लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसी चटनियों के बारे में बता रहे हैं जिनके बारे में शायद आपने सुना भी नहीं होगा। आइए ऐसी ही कुछ चटनियों के बारे में जानें।
सामग्री
बनाने का तरीका
नारियल, हरा धनिया, हरी मिर्च और लहसुन को एकसाथ मिक्सर में पीस लें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गर्म करके राई, करीपत्ता और एक सूखी लालमिर्च का तड़का लगाएं। जब राई तड़कने लगे तो चटनी डालकर गैस बंद कर दें। ये चटनी इडली और डोसे के साथ बहुत टेस्टी लगती है।
सामग्री
बनाने का तरीका
कच्चे पपीते को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब पैन को तेल गर्म करें और इसमें सरसों के बीज मिलाएं। फिर इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता और हींग मिलाएं। तब तक इसे ऐसे ही चलाएं जब तक हरी मिर्च क्रिस्पी ना हो जाएं। फिर इसमें पपीता और हल्दी मिलाकर अच्छे से मिक्स कर दें। स्वाद के लिए इसमें नमक और चीनी मिला लें। अब इसे अच्छे से मिक्स कर लें। गैस बंद करके इसमें नींबू का रस मिला लें।
सामग्री
बनाने का तरीका
इन सभी चीजों को मिलाकर मिक्सी में पीस लें। आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार हैं।
सामग्री
बनाने का तरीका
कड़ाही में थोड़ा-सा तेल डालकर प्याज और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट भूनें। फिर टमाटर डालकर 2-3 मिनट भूनें। आंच से उतारकर ठंडा कर लें। फिर मिक्सर में पीस लें। अब कड़ाही में 1 टीस्पून तेल गर्म करके राई डालें। जब राई तड़कने लगे तो चटनी और नमक डालकर मिक्स करें। थोड़ा उबल जाने पर आंच से उतार लें। आपकी चटनी तैयार है।
सामग्री
बनाने का तरीका
सबसे पहले धनिया को लेकर अच्छे से साफ करके धो लें। फिर इसे पीसने के लिए मिक्सर में डालें और यहां दी गई सारी सामग्री को भी मिला लें। आपकी चटनी तैयार हैं।
सामग्री
बनाने का तरीका
सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में पीस लें। अंदाजानुसार पानी डालकर पीसें। आप चाहें, तो इसमें राई का तड़का लगाकर ऊपर से डाल सकती हैं। ये चटनी ढोकला और रवा डोसा के साथ टेस्टी लगती है।
इनमें से आपकी फेवरेट चटनी कौन सी है?