Eid Mubarak Recipes: आज से ठीक दो दिन बाद ईद उल-अजहा यानी बकरीद का पर्व 29 जून 2023 को मनाया जाएगा। यह बकरीद इस्लाम मानने वाले लोगों के लिए बहुत ही खास फेस्टिवल में से एक है। इस दिन घरों में तरह-तरह के पकवान बनाए-खाए जाते हैं, जिसमें मटन और गोश्त से बनने वाली डिशेज़ जरूर शामिल होती हैं। ऐसे में आप इस खास मौके पर यहां मौजूद Main Course की लिस्ट को देखकर अपने घर वालों का दिल जीत सकती हैं।
कहते है कि पति के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर जाता है। ऐसे में इस फेस्टिवल को बर्बाद ना जाने दे, बल्कि अपने हाथों से बनाएं गए खाने को उनको परोसे। साथ ही eid ul-adha के मौके पर घर आने वाले मेहमानो को भी ये सर्व करें। ये Eid Mubarak Recipes जायकेदार तो हैं ही साथ ही इन्हें बनाना भी बेहद आसान है, तो आइए जल्दी से जान लेते हैं इसकी रेसिपी।
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Eid Mubarak Recipes: बेस्ट रेसिपी फॉर ईद मुबारक
ईद पर घर आने वाले ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रही हैं, तो ये food recipes आपके लिए बेस्ट ऑप्शन साबित हो सकती है। इनको बनाने के लिए आपको बाजार में सामान भी बेहद आसानी से मिल जाएगा।
1.Seekh Kebab Recipe
सीख कबाब को बनाने के लिए एक बड़े बाउल में मीट को निकाल लें, इसमें सिरका और मेथी के पत्ते डालें। फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट, नमक और स्वादानुसार कालीमिर्च डालें। इसमें हरा धनिया और हरी मिर्च डालें। इस मिश्रण को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
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eid ul-adha पर इसे सर्व करने से 25 मिनट पहले मीट वाले मिश्रण को सीख में लगाएं और इसके बाद प्रीहिट ओवन में 20 से 25 मिनट के लिए बेक करें। इन पर हल्का सा तेल लगाएं और अगले 2 मिनट और पकाएं। कबाब सीख में से आराम से निकालकर सर्विंग डिश में रखें। चाट मसाला, प्याज और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें। Seekh Kebab Price: Rs 899.
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2. Chicken Biryani Recipe
चिकिन बिरयानी बनाने के लिए दही, हरा धनिया, पुदीना, कढ़ी पत्ता, जीरा, धनिया के बीज़, सौंफ का पाउडर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और खसखस का पेस्ट, चिकन में डालकर आधे घंटे के लिए साइड रख दें। फिर Chicken Biryani के लिए एक पैन में घी गर्म करके दालचीनी, तेज़पत्ता, इलायची के बीज़, कढ़ी पत्ता और लौंग डालें। फिर इसके बाद इसमें प्याज़ डालकर भून लें। चावल को पानी से साफ करके इसमें डालें। साथ ही इसमें पानी डालें। जब पानी उबल जाए, तो हल्की आंच पर चावल ढक कर रख दें।
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करीब 15 मिनट के लिए पकाएं। घी को एक पैन में गर्म करके दालचीनी, तेज़पत्ता, जायफल, लौंग और इलायची के बीज़ डालें। इस Eid Mubarak Recipes में प्याज़ अब प्याज़ डालकर भूनें। फिर इसमें टमाटर डालकर तैयार किया चिकन का मिश्रण डालें। पैन को ढक कर चिकन को हल्की आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए, तो एक बाउल में एक लेयर चावल की और एक लेयर बनाए गए चिकन की डालें। ऐसे ही चार से पांच लेयर तैयार करें। ऊपर से उबले हुए अंडे को चार हिस्सों में काटकर काजू और किशमिश के साथ ग्रार्निशिंग के लिए इस्तेमाल करें। Chicken Biryani Price: Rs 635.
3. Sevai Kheer Recipe
कढ़ाई में घी डाल कर गरम कर सिवइयां डाल कर चमचे से चलाते हुये, धीमी आग पर, ब्राउन होने तक भूनिये। फिर दूध को किसी मोटे तले के बर्तन में डाल कर गरम करने रख दीजिये, जब दूध में उबाल आ जाय तो सिवइयां दूध में डाल कर चमचे से चलाते रहिये, जब तक कि दूध फिर से न उबलने लगे।
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अब food recipes में कटे हुये काजू और किशमिश भी डाल दीजिये गैस धीमी कर दीजिये। सिवइयां नरम हो जांय और चमचे से गिराने पर दूध के साथ गिरने लगे, गैस बन्द कर दीजिये। खीर में इलाइची पाउडर और चीनी मिला दीजिये और खीर को ढककर 10 मिनिट के लिये रख दीजिये और फिर सर्व करें। Sevai Kheer Price: Rs 663.
4. Sheer Khurma Recipe
शीर खुर्मा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन लेकर उसमें थोड़ा सा घी डालकर उसे गर्म होने दें। फिर इस eid ul-adha स्पेशल रेसिपी में खसखस के बीज, काजू, किशमिश, बादाम सभी चीजों को डाल कर 2-3 मिनट के लिए चम्मच चलाते हुए अच्छी तरह से भून लें। 2 से 3 मिनट के बाद पैन में सेवइयां डालकर अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें। जब सेवइयां भून जाए तब इसमें थोड़ा सा गर्म पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाते हुए चम्मच चलाएं।
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अब इसमें आवश्यकता अनुसार दूध डालकर इलायची पाउडर डाल दें। तैयार हो रहे शीर खुर्मा में शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और Eid Mubarak Recipes के तौर पर इसे 4 से 5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाएं। अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट डालकर ऊपर से सजावट कर सर्व करें। Sheer Khurma Price: Rs 479.
5. Mutton Pasanda Recipe
इस ईद मीट शॉप से स्पेशल तरीके से मटन कटवाएं, इसमें बोन नहीं होना चाहिए। मटन के बड़े-बड़े पीस करके और उसका वाइट फैट अलग कर दिया जाता है। इस eid ul-adha स्पेशल रेसिपी में दही, नमक, लाल व हरी मिर्च, कटे प्याज, लहसुन, अदरक मिलाएं और मटन में डाल कर । मेरीनेट करके 1 घंटे तक रखें।
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कड़ाही में घी गरम करें। बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी डालें। स्लाइस किए प्याज सुनहरे होने तक भूनें। मटन डालें और थोड़ा सा पानी का छींटा दे-दे कर खूब भूनें। ऐसा तब तक करें जब तक कि मटन food recipes गल ना जाए। मटन मसालों, प्याज और पानी के छीटों से ही पकेगा।। Mutton Pasanda Recipe Price: Rs 399.
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