நம்மில் பலரும் உடல் எடையை குறைக்கும் முயற்சியில் இருக்கும் போது நாம் உட்கொள்ளும் உணவில் அதிக கவனம் செலுத்துவது உண்டு. ஒரு சிலர் அரிசி சாப்பிட்டால் உடல் எடை அதிகரிக்கும் என்று கூறுவார்கள். ஆனால் அரிசி சாப்பிடுவதால் உடல் எடை அதிகரிக்கும் என்று எந்தவொரு மருத்துவ ஆய்வுகளிலும் நிரூபிக்கப்படவில்லை. அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவுக்கு இடையே தேர்வு செய்யும் போது, பலர் குழப்பத்தில் உள்ளனர். இந்த இரண்டு கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளும் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. ஆனால் உண்மையில் எது ஆரோக்கியமானது? அந்த வரிசையில் அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை ஒப்பிட்டு, எது ஆரோக்கியமானது என்று இந்த கட்டுரையில் பார்ப்போம்.
அரிசி மற்றும் பாஸ்தா இரண்டும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறந்த ஆதாரங்களாகும். இவை உடலின் முக்கிய ஆற்றல் ஆதாரங்களாகும். இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, அரிசி பொதுவாக பாஸ்தாவை விட சற்று விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது. பிரவுன் அரிசி குறிப்பாக நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு முழு தானியமாகும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை அரிசியை விட இதில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஆனால் அதன் வெளிப்புற அடுக்கிலிருந்து அகற்றப்பட்டுள்ளதால் வெள்ளை அரிசியில் ஊட்டச்சத்து குறைந்துவிடும்.
மறுபுறம், பாஸ்தா கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஜீரணிக்க கடினமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகும். பாஸ்தா பழுப்பு அரிசியைப் போல ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியாக இல்லை என்றாலும், காய்கறிகள், மெலிதான புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் போன்ற சத்தான உணவோடு இணைக்கும்போது இது ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கும்.
மிதமாக உட்கொள்ளும்போது அரிசி மற்றும் பாஸ்தா இரண்டும் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். அரிசி பசையம் இல்லாத ஒரு விருப்பமாகும், இது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ள நபர்களுக்கு பெரும்பாலும் இந்த அரிசி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட ஒரு உணவாகும், இது சரியாக உட்கொள்ளும்போது எடை மேலாண்மைக்கு உதவும்.
மறுபுறம், பாஸ்தா ஒரு பல்துறை உணவு. இது பல்வேறு வகையான உணவுகளில் இணைக்கப்படலாம். இது மிதமான அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான நபர்களுக்கு ஒரு நல்ல ஆற்றல் ஆதாரமாக இந்த பாஸ்தா இருக்கும். முழு கோதுமை பாஸ்தாவும் பாரம்பரிய வெள்ளை பாஸ்தாவுக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக கிடைக்கிறது. அதே போல பாஸ்தா சமைக்கும் போது அதில் உங்களுக்கு விருப்பமான காய்கறிகள், கோழி இறைச்சி, பன்னீர், மஷ்ரூம் போன்றவற்றை சேர்த்து சமைக்கலாம்.
மேலும் படிக்க: கண்மூடி திறப்பதற்குள் 4 கிலோ எடையைக் குறைக்க மிலிட்டரி டயட் பின்பற்றுங்க
அந்த வரிசையில் அரிசி மற்றும் பாஸ்தா இரண்டும் சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளும்போது ஆரோக்கியமான தேர்வுகளாக இருக்கலாம். அரிசி சற்று அதிக ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியாக இருக்கும்போது, பாஸ்தா பன்முகத்தன்மையை வழங்குகிறது மற்றும் ஒரு நல்ல ஆற்றல் ஆதாரமாக உள்ளது. இதனால் உடல் எடை குறைக்கும் முயற்சியில் உள்ளவர்கள் முழு தானிய விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை அதிகரிக்க சத்தான உணவுகளுடன் இணைப்பதே முக்கியமாகும்.
Image source: freepik
உங்களைப்போலவே, உங்கள் சருமமும், உடலும் வித்தியாசமானது. எங்களின் பதிவுகள் மூலமாகவும், சமூக ஊடக சேனல்கள் மூலமாகவும் பகிரப்படுபவை யாவும் நம்பத்தகுந்ததாகவும், நிபுணர்களால் சரிபார்க்கப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் எடுக்கிறோம். இருப்பினும், எந்தவொரு வீட்டு வைத்தியம், டிப்ஸ் அல்லது ஃபிட்னஸ் டிப்ஸ் போன்றவற்றை முயல்வதற்கு முன்பு மருத்துவரின் ஆலோசனை அவசியம். ஏதேனும் கருத்து தெரிவிப்பதற்கு அல்லது புகார்களுக்கு எங்களை தொடர்புக்கொள்ளவும். compliant_gro@jagrannewmedia.com