आसानी से घर पर बनाइए पनीर टिक्का मसाला

By Saudamini Pandey01 Nov 2018, 15:43 IST

वेजिटेरियन में पनीर की डिशेस सबसे ज्यादा पसंद की जाती हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पनीर डिशेस का स्वाद भाता है। पनीर की बेहतरीन और स्वादिष्ट डिशेस में से एक है पनीर टिक्का मसाला। यह रेसिपी आपने रेस्टोरेंट्स में जरूर खाई होगी। हालांकि इसे बनाने की विधि थोड़ी लंबी है, लेकिन अगर इसे घर पर तैयार किया जाए तो इसका जायका और भी ज्यादा बढ़ जाता है। 

पनीर टिक्का मसाला की रेसिपी

एक बोल में चार चम्मच दही लीजिए। उसमें पिसी हुई काली मिर्च, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच मिर्च पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला, भुना हुआ जीरा, दो चम्मच बेसन मिलाकर मिलाकर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें आधा चम्मच नींबू का रस, 250 ग्राम पनीर, दो शिमला मिर्च के टुकड़े, दो प्याज के टुकड़े मिलाएं। इस मिश्रण को करीब 30 मिनट तक मैरिनेट करें। इसके बाद पनीर, शिमला मिर्च और प्याज के टुकडे़ को स्टिक में डाल दें। इसके बाद फ्राई पैन में एक चम्मच तेल डाल दें। तेल गर्म हो जाए तो पनीर, प्याज और शिमला मिर्च को एक स्टिक में लगाकर फ्राई करें। अब एक फ्रेश पैन में दो चम्मच तेल डाल दें। उसमें बारीक कटे हुए दो प्याज के टुकड़े, अदरक लहसुन का पेस्ट, एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच मिर्च पाउडर, एक चम्मच गरम मसाला, एक चम्मच भुना हुआ जीरा, एक कप टोमेटो प्यूरी मिलाकर ठीक तरह से मिक्स कर लें। इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें। फिर थोड़ा सा पानी मिलाकर हल्के से उबाल लें। इस मिश्रण में रोस्ट किए हुए पनीर, प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ें डाल दें। मिश्रण को ठीक तरह से पनीर में घुलने दें। आखिर में थोड़ी सी कसूरी मेथी और धनिया मिलाकर सर्व करें।