घर में एक टाइम तो रोटी बनती ही है फिर चाहे वह किसी भी आटे की हो। घरों में ज्यादातर गेहूं का आटा खाया जाता है लेकिन क्या आप जानती हैं कि विश्व भर में आटे की कई वैरायटी हैं? आटे के कुछ प्रकार के बारे में तो आप जानती ही होंगी। आज हम आपको इस लेख में उन्हीं आटों की कुछ वैरायटी के बारे में बताने वाले हैं। तो आइए जानते हैं इन वैरायटी के बारे में।
चावल का आटा हमारी सेहत के साथ-साथ स्किन के लिए भी लाभदायक होता है। इसका उपयोग चीले जैसी कई खाने की चीजों को बनाने के लिए किया जाता है।
सभी घरों में रोटी बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला गेहूं का आटा ब्लड प्रेशर के स्तर को कंट्रोल करने में मदद करता है। साथ ही इसमें प्रचुर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है।
आमतौर पर मैदे का सेवन अच्छा नहीं माना जाता है क्योंकि यह हमारी आंतो पर चिपक जाता है। लेकिन वह लोग वो अपना वजन बढ़ाना चाहते हैं उनके लिए मैदे का सेवन अच्छा होता है।
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इस आटे में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों ही पहले से मिला हुआ होता है। इसका इस्तेमाल केक, पेस्ट्री(20 रुपये में बनाएं पेस्ट्री) और डोनट्स बनाने में किया जाता जाता है क्योंकि इसमें बेकिंग सोडा मिलने की जरूरत नहीं पड़ती है।
मक्के की सुखाकर और पीसकर बनाया जाना वाला यह आता फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। अक्सर सब्जी और चाइनीस फूड की ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
रागी जिसे कुछ जगहों पर मंडुआ का आटा भी कहा जाता है, यह हमारी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। उत्तराखंड में इसे सर्दियों में ज्यादा खाया जाता है क्योंकि यह गर्म होता है। डायबिटीज कंट्रोल करने के लिए भी इसे उपयोगी माना जाता है।
ज्वार का आटा भी हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है और इसे भी गर्म होने के कारण सर्दियों में खाया जाता है। लेकिन ज्यादा सेवन करने से यह हमारे ब्लड शुगर को बढ़ा या घटा सकता है।
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रागी, ज्वार और मैदे जैसे आटों को हमें गेंहू के आटे के साथ मिलाकर खाना चाहिए। अगर आप इन फायदेमंद आटे को रोज खाना चाहती है तो चने, गेहूं और ज्वार के आटे को मिक्स करके खाएं।
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