पीले कद्दू से आप ढाबे स्टाइल में घर पर टेस्टी सब्जी बना सकते हैं, जिसे आप रोटी व चावल के साथ घर आए मेहमानों को भी सर्व कर सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी-
सामग्री-
कद्दू- आधा किलो
तेल- 3-4 चम्मच
मेथी दाना- आधा चम्मच
अदरक- 1 चम्मच (कुचला हुआ)
हींग- 1 चुटकी
नमक- स्वादानुसार
हल्दी पाउडर- आधी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
गरम मसाला- आधा चम्मच
चीनी या गुड़- 1 चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 चम्मच
हरी मर्च- 4-5 (कटी हुई)
स्टेप-1
सबसे पहले कद्दू को छीलकर पानी से साफ कर लें और फिर मोटे व छोटे-छोटे पीस में काटकर एक बाउल में रख लें।
स्टेप-2
अब एक पैन गर्म करें और उसमें तेल डालकर गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें हींग, मेथी और जीरा डालकर तड़का लगाएं।
स्टेप-3
जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें हरी मिर्च, अदरक और कद्दू डालें। कद्दू को सुनहरा होने तक भून लें।
स्टेप-4
जब कद्दू का रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तो उसमें बताए गए सभी मसाले व नमक डालें और खूब अच्छे से मिक्स कर लें।
स्टेप-5
अब इसे ढककर धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं। जब कद्दू पक जाए, तो उसमें गुड़ या चीनी डालकर मिक्स करें।
स्टेप-6
कुछ देर और पकाने के बाद फ्लेम बंद कर दें। कद्दू की सब्जी तैयार है। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
सर्व करें
अब कद्दू की सब्जी को आप रोटी, चपाती, परांठे, चावल आदि के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं।
आप भी कद्दू की सब्जी घर पर बनाएं। रेसिपी अच्छी लगी हो, तो शेयर करें। ऐसी अन्य रेसिपी जानने के लिए क्लिक करें herzindagi.com