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हमारे यहां भारत में मछली खाने के शौकीनाें की कमी नहीं है। जो लोग इसे खाते हें, वो जानते हैं कि इसकी स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए सिर्फ अच्छी रेसिपी की जरूरत नहीं बल्कि मछली का फ्रेश होना भी बहुत जरूरी है। कई बार हम बाजार से ऐसी मछली खरीदकर ले आते हैं जो दिखने में तो ठीक और फ्रेश लगती है, लेकिन खाने पर पता चलता है कि ये बासी हो चुकी थी। ऐसे में खाने का मजा भी खराब हो जाता है।
ऐसे में हम आपको बताएंगे कि अगर आप मछली खरीदने जा रही हैं तो उसकी फ्रेशनेस का पता लगाने का आसान तरीका क्या है? आइए जानते हैं-
सबसे पहले आंखों को ध्यान से देखें
मछली की फ्रेशनस का पता लगाने के लिए सबसे आसान तरीका है कि उसकी आंखों को ध्यान से देखें। अगर मछली की आंखें साफ, चमकदार और थोड़ी उभरी हुई दिखाई दे रही हैं, तो इसका मतलब यह है कि अभी ये ताजी है। वहीं अगर आंखें धुंधली दिखें, उनका रंग फीका लग रहा हो तो समझ जाएं कि यह मछली काफी समय पहले पकड़ी गई थी।
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गलफड़ों के रंग भी देखें
अक्सर लोग मछली खरीदते समय उसके गलफड़े नहीं देखते, जबकि यह तरीका भी फ्रेशेनस पहचानने का सबसे अच्छा तरीका है। अगर मौका मिले तो गलफड़ों को उठाकर देख लें। फ्रेश मछली के गलफड़े आमतौर पर डार्क पिंक या रेड कलर के होते हैं।
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उंगली से दबाकर करें टेस्ट
मछली खरीदते समय एक छोटा सा टेस्ट भी आप कर सकती हैं। मछली के जो मोटे हिस्से हाेते हैं, उन्हें हल्के से उंगली से दबाकर चेक करे। अगर दबाने के बाद मांस तुरंत पहले जैसा हाे जाए तो समझ जाएं कि मछली फ्रेश है।
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स्किन भी देखें
आपको बता दें कि फ्रेश मछली की स्किन आमतौर पर शाइनी दिखाई देती है। उसे देखकर ऐसा लगता है जैसे वह अभी-अभी पानी से निकाली गई हो। तो अगर मछली की चमक गायब हो चुकी दिखे, तो इसे न खरीदें।
महक से करें पहचान
बहुत से लोगों को लगता है कि मछली में तेज गंध आना तो नॉर्मल बात है, लेकिन ऐसा नहीं है। असल में ताजी मछली से बहुत तेज बदबू नहीं आती है। इसलिए इसे न ही खरीदें।
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खरीदते समय इन बातों का भी रखें ध्यान
- हमेशा साफ-सुथरी दुकान से ही मछली खरीदें।
- देखें कि मछली बर्फ पर सही तरीके से रखी गई है या नहीं।
- जरूरत से ज्यादा नरम या टूटी हुई मछली न खरीदें।
- घर लाने के बाद मछली को ज्यादा देर तक बाहर न रखें।
तो अब अगर अगली बार आप मछली खरीदने जाएं, तो ऊपर बताए गए तरीकों से मछली की फ्रेशनेस के बारे में पता लगा सकती हैं। साथ ही अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
Cover Image Credit- gemini/freepik