अगर आप दाल और सब्जी खा-खाकर बोर हो चुकी हैं और कुछ नया और टेस्टी बनाने का सोच रही हैं तो किशमिश की सब्जी ट्राई कर सकती हैं। अक्सर हम किशमिश का इस्तेमाल मिठाइयों, खीर या पुलाव में करते हैं। मगर इसकी चटपटी और हल्की खट्टी-मीठी सब्जी का स्वाद इतना कमाल का होता है कि खाने वाला बस उंगलियां चाटता रह जाएगा। इतना ही नहीं, बल्कि आप इसे जब गरमा-गरम सादे चावल या जीरा राइस के साथ परोसेंगी, तो डिनर का मजा दोगुना हो जाएगा। नीचे लेख में पढ़ें रेसिपी-
किशमिश की सब्जी बनाने की रेसिपी
किशमिश की खट्टी-मीठी और चटपटी सब्जी खाने में बेहद स्वादिष्ट और शाही लगती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह 30-35 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। जानें विधि-
मसाला भूनना
सबसे पहले कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और जीरा डालकर चटकाएं। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर लगातार चलाते हुए 1 मिनट भूनें। अब टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों से तेल अलग होने तक अच्छे से पकाएं।
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सब्जी के लिए बनाएं ग्रेवी
सब्जी के स्वाद के लिए ग्रेवी बनाते समय ध्यान देने की जरूरत है। इसके लिए गैस की फ्लेम लो करके फेंटा हुआ दही डालें और फिर लगातार चलाते रहें। अगर चलाना बंद करेंगी कि दही फट सकता है। इसके बाद जब ग्रेवी से तेल अलग दिखने लगे, तब इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं।
किशमिश डालने का मय
ग्रेवी जब तक पक रही है आप कटोरी में किशमिश को कुछ देर भिगोएं। इसके बाद इसे साफ पानी से धोएं। अब भीगी हुई किशमिश को कड़ाही में डालें। फिर इसमें ½ कप पानी मिलाकर ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट पकने दें।
परोसने से पहले करें ये काम
समय पूरा होने के बाद थोड़ा सा गरम मसाला और बारीक कटा हरा धनिया मिलाकर 2 मिनट रूकें। गैस बंद करें। इसके बाद सब्जी के ऊपर 3-4 काजू रख सकती हैं। इससे खाना देखने में और भी लजीज लगने लगता है। अब गरमा-गरम खट्टी-मीठी सब्जी को चावल के साथ सर्व करें।
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किशमिश की शाही सब्जी और चावल के साथ पापड़ और सलाद रखें। इससे स्वाद कई गुना और बढ़ जाएगा। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहे हर जिंदगी से।
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