रात के खाने में अगर रोटियां ज्यादा बन जाए, तो उसे अगले दिन बच्चे-बड़े सभी खाने से मुंह बनाते हैं। अब ऐसे में इन रोटियों को जानवर को खिलाने या फिर फेंकने के अलावा कोई और विकल्प नहीं होता है। मगर क्या आपको पता है कि इन रोटियों में टोमैटो सॉस और हरी चटनी का तड़का देकर इससे एक नहीं बल्कि 10 स्वादिष्ट रेसिपीज तैयार की जा सकती हैं। नीचे लेख में जानें बनाने का तरीका-
बची हुई रोटी से बनाएं ये 10 रेसिपीज
अगर आपके घर में रोटियां बच जाती हैं, तो उन्हें फेंकने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। आप इन बासी रोटियों से बहुत ही मजेदार चीजें बना सकती हैं। नीचे जानें ऐसे 10 आसान तरीके।
1. रोटी उपमा
सुबह के समय कुछ हल्का और टेस्टी खाने का मन हो, तो रोटी उपमा सबसे बेहतरीन विकल्प है। इसके लिए आप बची हुई रोटियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें राई, कढ़ी पत्ता, बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालकर अच्छे से भूनें।
जब मसाला तैयार हो जाए, तो उसमें रोटी के टुकड़े मिला दें। ऊपर से थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ दें। आप चाहें तो इसमें उबले हुए मटर या गाजर जैसी बची हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं। गरमा-गरम मसाला चाय के साथ इसका मजा ही अलग आता है।
इसे भी पढ़ें- मां के हाथ का जादू, बची हुई रोटी को मिक्सी में पीसकर मेरी मां ने बनाया ऐसा टेस्टी नाश्ता; आप भी कर सकती हैं ट्राई
2.रोटी रोल टोस्ट
बच्चों के टिफिन के लिए या पिकनिक पर जाने के लिए यह एक परफेक्ट और झटपट बनने वाला स्नैक है। इसके लिए आप एक नरम रोटी लें और उसके बीच में अपनी पसंद की स्टफिंग रखें। आप उबले हुए मसालेदार आलू, पनीर के छोटे टुकड़े, या फिर अंडे की भुर्जी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
अब इस रोटी को बहुत टाइट और अच्छे से रोल कर लें। इसके बाद तवे पर थोड़ा सा बटर या घी लगाकर इस रोल को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है।
3. रोटी लासागना
क्या आपने कभी सोचा है कि पास्ता की जगह रोटियों से भी लासागना बनाया जा सकता है? यह एक बहुत ही अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी है। इसे बनाने के लिए एक बेकिंग डिश या माइक्रोवेव सेफ बाउल लें। अब रोटियों को पास्ता शीट की तरह इस्तेमाल करें। बर्तन में सबसे पहले रोटी की एक परत लगाएं, उसके ऊपर बची हुई गाढ़ी दाल या पनीर की भुर्जी फैलाएं।
थोड़ा सा कसा हुआ पनीर या चीज डालें और ऊपर से लाल मिर्च के फ्लेक्स छिड़क दें। अगर आप चाहती हैं कि परतें एकदम सॉफ्ट और मुंह में घुलने वाली हों, तो रोटियों को हल्का सा दूध में डुबोकर फिर इस्तेमाल करें। इसे माइक्रोवेव में तब तक बेक करें जब तक चीज अच्छे से पिघल न जाए।
4. रोटी रोल
रोटी रोल बच्चों के स्कूल टिफिन की जान है और बड़ों को भी बहुत पसंद आती है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले तवे पर रोटी को हल्का सा गर्म कर लें। अब इस पर अपनी मनपसंद हरी चटनी, टोमैटो केचप या सॉस की एक पतली लेयर लगाएं। इसके बीच में मसालेदार उबले आलू, पनीर भुर्जी या अंडे की भुर्जी लंबी पट्टी में रखें।
अब इस रोटी को कसकर रोल कर लें। इसके बाद तवे पर हल्का सा तेल या मक्खन लगाकर इसे चारों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेक लें। यह सफर में ले जाने के लिए भी बहुत अच्छी डिश है।
5. रोटी चाट
जब भी कुछ चटपटा खाने का मन करे, तो आप घर पर ही पापड़ी चाट की तरह रोटी चाट बना सकती हैं। इसके लिए बची हुई रोटियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में इन्हें थोड़ा सा तेल डालकर या घी में हल्का कुरकुरा होने तक तल लें या सेक लें। जब ये ठंडी होकर एकदम क्रिस्पी हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में फैला लें।
अब इसके ऊपर फेंटा हुआ गाढ़ा दही, खट्टी-मीठी इमली की चटनी, और तीखी पुदीने की चटनी डालें। ऊपर से बारीक कटे हुए प्याज, उबले आलू के टुकड़े, चाट मसाला और ढेर सारी सेव डालकर सर्व करें। यह चाट सबको बहुत पसंद आएगी।
6. रोटी हलवा
अगर अचानक कुछ मीठा खाने का मन हो और घर में ज्यादा सामान न हो, तो यह आसान हलवा बनाएं। इसके लिए सूखी या बची हुई रोटियों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब इन्हें मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें या हाथों से बारीक तोड़ लें। फिर एक कड़ाही में भरपूर घी गरम करें और उसमें यह चूरा डालकर थोड़ी देर भूनें।
इसके बाद इसमें अपनी जरूरत के हिसाब से दूध और चीनी मिला दें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा होकर हलवे जैसी नरम और क्रीमी कंसिस्टेंसी में न आ जाए। अंत में इसमें इलायची का पाउडर और बादाम-काजू के टुकड़े डालकर गर्मागर्म परोसें।
7. रोटी पिज्जा
शाम की छोटी-मोटी भूख हो या रात के खाने में कुछ अलग चाहिए, तो यह बच्चों की मनपसंद रेसिपी है। इसके लिए एक पूरी रोटी को तवे पर हल्का सा सेक लें। अब इस रोटी के ऊपर पिज्जा सॉस या टोमैटो केचप अच्छी तरह फैलाएं।
अब अपनी पसंद की कटी हुई सब्जियां जैसे कि प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और उबले हुए कॉर्न इसके ऊपर सजा दें। अंत में इस पर खूब सारा मोजेरेला चीज या कसा हुआ पनीर कद्दूकस करके डालें। अब तवे पर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीज पूरी तरह से पिघल न जाए।
8. रोटी नूडल्स
अगर आपको चाइनीज नूडल्स पसंद हैं, तो आप बची हुई रोटियों से रोटी नूडल्स बना सकती हैं। इसके लिए रोटियों को मोड़कर चाकुओं से लंबी और पतली पट्टियों में काट लें ताकि वे नूडल्स जैसी दिखें। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसके बाद इसमें लंबी कटी हुई सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, गाजर और पत्ता गोभी डालकर तेज आंच पर थोड़ा भूनें।
इसके बाद थोड़ा सा सोया सॉस या बची हुई कोई भी सूखी ग्रेवी मिला दें। अब ये कटी हुई रोटी की पट्टियां पैन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हुए टॉस करें। अब इसे सर्व करें।
9. रोटी चूरमा
रोटी चूरमा राजस्थान और गुजरात की पारंपरिक और प्रसिद्ध मिठाई है, जिसे अक्सर त्योहारों या खास मौकों पर घरों में बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए बची हुई रोटियों को छोटे टुकड़ों में तोड़कर अच्छी तरह हाथों से मसल लें या मिक्सी में पीसकर पाउडर जैसा बना लें।
अब इस चूरमे में देसी घी और गुड़ का बूरा या पिघला हुआ गुड़ मिला लें। इसे दोनों हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद और क्रंच को और बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटे हुए बादाम और पिस्ता मिला सकती हैं। रोटी चूरमा बनकर तैयार है। अब इसे सर्व करें।
10. रोटी नाचोस
बासी रोटियों से बाजार जैसे क्रिस्पी और टेस्टी नाचोस घर पर ही बनाए जा सकते हैं। इसके लिए रोटियों को पिज्जा कटर या चाकू की मदद से तिकोने आकार में काट लें। अब इन टुकड़ों को एक पैन में थोड़ा सा घी या मक्खन लगाकर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेक लें, या आप चाहें तो इन्हें हल्का सा तल भी सकती हैं।
जब ये ठंडे होकर एकदम कड़क हो जाएं, तो इनके ऊपर ऊपर से चाट मसाला, काला नमक और थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें। इन्हें आप अपनी मनपसंद डिप, गाढ़े दही या किसी भी हरी चटनी के साथ मजे लेकर खा सकती हैं।
इसे भी पढ़ें- उबलते हुए दूध में बासी रोटी डालने से बनेगी यह मिठाई, लाजवाब है स्वाद
अगली बार जब भी रात की रोटियां बच जाएं, तो उन्हें फेंकने के बजाय ये डिशेज जरूर ट्राई करें। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- Shutterstock, herzindagi