प्रकृति में एक नहीं बल्कि तमाम ऐसी चीजें मौजूद हैं, जिसके फायदे के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। इनकी खासियत यह होती है कि ये न केवल स्वाद बल्कि सेहत के मामले में कमाल के होते हैं। इसी में से एक है जंगली फल लसोड़ा। असल में ये दिखने में छोटे-छोटे सफेद और पकने पर हल्के पीले रंग के नजर आते हैं। इन्हें जब तोड़ा जाता है, अंदर चिपचिपा पदार्थ निकलता है, जिसे प्राकृतिक गोंद कहते हैं। आपको जानकार हैरानी होगी कि जंगल में उगने वाले इस फल को लोग बहुत चाव से खाया जाता है। आज के इस लेख हम आपको लसोड़ा फल की खासियत और इससे बनने वाली रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
लसोड़ा फल सबसे ज्यादा कहां उगता है?
लसोड़ा फल भारत के सूखे और गर्म इलाकों में सबसे ज्यादा उगता है। इसमें मुख्य रूप में राजस्थान, गुजरात और हरियाणा शामिल हैं। इसके अलावा यह मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में भी मिलता है। गर्मियों के मौसम में आने वाले इस छोटे और चिपचिपे फल का उपयोग मुख्य रूप से स्वादिष्ट अचार और सब्जी बनाने के लिए किया जाता है। आयुर्वेद में भी इसे बहुत गुणकारी माना गया है।
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लसोड़े फल की खासियत
आयुर्वेद में भी लसोड़े के गुणों की खूब तारीफ की गई है। इसका प्राकृतिक गोंद और फल शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होते हैं। ऐसा माना जाता है कि इसका सेवन करने से जोड़ों के दर्द में आराम मिलता है और यह शरीर की कमजोरी को दूर करने में मददगार है। इसके अलावा, पेट से जुड़ी समस्याओं और खांसी-जुकाम में भी यह पारंपरिक औषधि के रूप में काम आता है।
लसोड़े से बनती है स्वादिष्ट सब्जी
लसोड़े का इस्तेमाल सिर्फ एक जंगली फल के रूप में ही नहीं किया जाता बल्कि इसकी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी भी बनाई जाती है। गर्मियों के दिनों में जब बाजार में ताजे लसोड़े आते हैं, तो लोग इन्हें खरीदकर अपने घरों में लाते हैं। सबसे पहले इन्हें उबालकर इनका कड़वापन निकाला जाता है और फिर प्याज, लहसुन व मसालों के साथ भूनकर मसालेदार सब्जी तैयार की जाती है। कई जगहों पर इसे कच्चे आम या कैरी के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह सब्जी पेट के लिए हल्की और सेहतमंद मानी जाती है।
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लसोड़े से बनाया जाता स्वादिष्ट अचार
सब्जी के अलावा लसोड़े का अचार भारतीय रसोई में बहुत प्रसिद्ध है। खासकर उत्तर भारत और राजस्थान में लसोड़े का अचार हर घर की पसंद होता है। चूंकि इसके अंदर प्राकृतिक गोंद जैसा चिपचिपापन होता है, इसलिए मसाले इसमें बहुत अच्छी तरह से लिपट जाते हैं। जब इसे सौंफ, मेथीदाना, राई, हल्दी और तीखे मसालों के साथ मिलाकर शुद्ध सरसों के तेल में पकाया जाता है, तो इसकी खुशबू ही भूख बढ़ा देती है। सर्दियों और मानसून के दिनों में पराठों या दाल-चावल के साथ इस अचार का सेवन खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है।
अगर आपने अभी तक लसोड़े की सब्जी या अचार नहीं खाई है, तो आप अगली बार जब भी इस फल को बाजार में देखें, तो जरूर खरीदें और बनाएं। आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर शेयर और लाइक जरूर करें। इसी तरह के अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
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