रायते में नहीं आ रहा मजा तो ट्राई करें ये नई 10 रायता रेसिपीज
मेरी तरह कई महिलाओं का खाना रायते के बिना अधूरा होता है। उन्‍हें अपने खाने के साथ रायता खाना बहुत पसंद होता है। मेरे दिन के खाने में अगर रायता ना हो तो मैं खाना नहीं खा सकती हूं। शायद इसलिए भी क्‍योंकि मैं हेल्‍दी चीजें खाना पसंद करती हूं ओर दही हेल्‍थ के लिए बेहद फायदेमंद फूड है। इसमें कैल्शियम व प्रोटीन पाया जाता है। हालांकि दही दूध से बनती है। लेकिन दूध की अपेक्षा इसे पचाना बेहद आसान होता है। इसलिए ये हेल्‍थ के लिए ज्‍यादा फायदेमंद है। <br /><br />यूं तो दही से कई तरह के व्यंजन जैसे दही बड़ा, रायता, छाछ और लस्सी बनाई जाती है। लेकिन आज मैं आपको अपनी मनपसंद रायता रेसिपीज बताने जा रही हूं जो कुछ ही मिनटों में आसानी से आप बना सकती हैं। खाने के साथ इसे लेने से ना केवल खाना स्‍वादिष्‍ट लगेगा बल्कि हेल्‍दी भी हो जाएगा। <br /><br />रायता को सबसे अच्‍छी साइड डिश में से एक माना जाता है। आप इसे बिरयानी, पुलाव और यहां त‍क कि कबाब और ग्रेवी के साथ भी परोस सकती है। हर कोई पहले से ही जानता है कि सबसे आम रायतों में टमाटर, खीरे, प्‍याज और मिंट और धनिया शामिल हैं। अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं तो इन रायता रेसिपीज को ट्राई कर सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको सारी चीजों को अच्‍छी तरह से मिलाना है बस।
गोभी का रायता
- 1/4 कप बारीक कटी हुई गोभी
- 1 कप ताजी दही
- 1 हरी मिर्च कटा हुई
- भुना हुआ जीरा / जीरा पाउडर
- थोड़ा सा कटा हुआ धनिया
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
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मसाला रायता
- 1 कप ताजा दही
- 1/2 चम्मच जीरा / जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- कटा हुआ धनिया
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
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ग्रीन चिली रायता
- 1 कप ताजी दही
- 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुई
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी हरी मिर्च पाउडर
- बारीक कटा ताजा धनिया
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
खीरे का रायता
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1/2 खीरा कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप ताजी दही
- कटा हुआ धनिया
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
बूंदी का रायता
- 1 कप ताजी दही
- 1 कप बूंदी
- स्वाद के अनुसार नमक, (बूंदी की उपस्थिति के कारण थोड़ा कम)
- 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- गार्निशिंग के लिए 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
- धनिये के पत्ते
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
बुरानी रायता
- 1 कप ताजी दही
- 2 मध्यम लहसुन की कली
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
पाइनएप्प्ल रायता
- 2 कप कटा हुआ अनानास
- 1 कप ताजी दही
- 2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच भुना हुआ और पीसा हुआ जीरा
- 1/4 चम्मच पाउडर लाल मिर्च
- 2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्तियां
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
गाजर का रायता
- 1 कप ताजी दही
- 1/2 कप कद्दूस किया गाजर
- स्वादानुसार नमक
- 1 या 2 कटी हुई हरी मिर्च
- कटा हुआ धनिया या पुदीना
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
आलू का रायता
- 2 कप आलू-उबले और छोटे टुकड़ों में कटे
- 1 कप ताजी दही
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच भुना हुआ और पीसा हुआ जीरा
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया पत्तियां
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
अनार का रायता
- 1 कप ताजा दही
- 1/2 कप अनार / अनारदाना
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 चम्मच भुना हुए जीरा पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर की 2 चुटकी
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।
चुकंदर का रायता
- 1 चुकंदर- उबला छिला और पीसा हुआ
- 1/2 प्याज कटा हुआ
- 1/2 खीरा कटा हुआ
- 1 कप ताजा दही
- स्वादानुसार नमक
- कटा हुआ धनिया
एक बाउल में दही लेकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।