रेसिपी और टिप्स
  • Pooja Sinha
  • Her Zindagi Editorial | 01 Nov 2018, 15:26 IST

रायते में नहीं आ रहा मजा तो ट्राई करें ये नई 10 रायता रेसिपीज

अगर आप रायते में टमाटर, प्‍याज और खीरे के अलावा कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं तो इन रायता रेसिपीज को ट्राई कर सकती हैं।
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  • Pooja Sinha
  • Her Zindagi Editorial | 01 Nov 2018, 15:26 IST

मेरी तरह कई महिलाओं का खाना रायते के बिना अधूरा होता है। उन्‍हें अपने खाने के साथ रायता खाना बहुत पसंद होता है। मेरे दिन के खाने में अगर रायता ना हो तो मैं खाना नहीं खा सकती हूं। शायद इसलिए भी क्‍योंकि मैं हेल्‍दी चीजें खाना पसंद करती हूं ओर दही हेल्‍थ के लिए बेहद फायदेमंद फूड है। इसमें कैल्शियम व प्रोटीन पाया जाता है। हालांकि दही दूध से बनती है। लेकिन दूध की अपेक्षा इसे पचाना बेहद आसान होता है। इसलिए ये हेल्‍थ के लिए ज्‍यादा फायदेमंद है।

यूं तो दही से कई तरह के व्यंजन जैसे दही बड़ा, रायता, छाछ और लस्सी बनाई जाती है। लेकिन आज मैं आपको अपनी मनपसंद रायता रेसिपीज बताने जा रही हूं जो कुछ ही मिनटों में आसानी से आप बना सकती हैं। खाने के साथ इसे लेने से ना केवल खाना स्‍वादिष्‍ट लगेगा बल्कि हेल्‍दी भी हो जाएगा।

रायता को सबसे अच्‍छी साइड डिश में से एक माना जाता है। आप इसे बिरयानी, पुलाव और यहां त‍क कि कबाब और ग्रेवी के साथ भी परोस सकती है। हर कोई पहले से ही जानता है कि सबसे आम रायतों में टमाटर, खीरे, प्‍याज और मिंट और धनिया शामिल हैं। अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहती हैं तो इन रायता रेसिपीज को ट्राई कर सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको सारी चीजों को अच्‍छी तरह से मिलाना है बस।

1गोभी का रायता

cabbage inside
  • 1/4 कप बारीक कटी हुई गोभी
  • 1 कप ताजी दही
  • 1 हरी मिर्च कटा हुई
  • भुना हुआ जीरा / जीरा पाउडर
  • थोड़ा सा कटा हुआ धनिया
  • स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

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2खीरे का रायता

cucumbers
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1/2 खीरा कटा हुआ
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 कप ताजी दही
  • कटा हुआ धनिया 

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

3बूंदी का रायता

Boondi Raita
  • 1 कप ताजी दही
  • 1 कप बूंदी
  • स्वाद के अनुसार नमक, (बूंदी की उपस्थिति के कारण थोड़ा कम)
  • 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
  • गार्निशिंग के लिए 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर 
  • धनिये के पत्ते

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

4बुरानी रायता

Burani Raita
  • 1 कप ताजी दही
  • 2 मध्यम लहसुन की कली
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
  • 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

5पाइनएप्‍प्‍ल रायता

Pineapple Raita
  • 2 कप कटा हुआ अनानास
  • 1 कप ताजी दही
  • 2 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च
  • 2 चम्मच भुना हुआ और पीसा हुआ जीरा
  • 1/4 चम्मच पाउडर लाल मिर्च
  • 2 चम्मच कटा हुआ धनिया पत्तियां

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

6गाजर का रायता

Carrot Raita
  • 1 कप ताजी दही
  • 1/2 कप कद्दूस किया गाजर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 या 2 कटी हुई हरी मिर्च
  • कटा हुआ धनिया या पुदीना

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

7आलू का रायता

Potato Raita
  • 2 कप आलू-उबले और छोटे टुकड़ों में कटे
  • 1 कप ताजी दही
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च
  • 2 चम्मच भुना हुआ और पीसा हुआ जीरा
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया पत्तियां

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

8 अनार का रायता

pomegranate raita
  • 1 कप ताजा दही
  • 1/2 कप अनार / अनारदाना
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/4 चम्मच भुना हुए जीरा पाउडर
  • लाल मिर्च पाउडर की 2 चुटकी

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

9चुकंदर का रायता

Beetroot Raita
  • 1 चुकंदर- उबला छिला और पीसा हुआ
  • 1/2 प्याज कटा हुआ
  • 1/2 खीरा कटा हुआ
  • 1 कप ताजा दही
  • स्वादानुसार नमक
  • कटा हुआ धनिया

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

10मसाला रायता

masala raita
  • 1 कप ताजा दही
  • 1/2 चम्मच जीरा / जीरा पाउडर
  • 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1/2 चम्मच चाट मसाला
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच चीनी
  • कटा हुआ धनिया

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

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11ग्रीन चिली रायता

Onion Raitha
  • 1 कप ताजी दही
  • 2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटा हुई
  • स्वादानुसार नमक
  • एक चुटकी हरी मिर्च पाउडर
  • बारीक कटा ताजा धनिया

एक बाउल में दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। फिर इसमें ऊपरी दी सारी चीजों को अच्‍छे से मिला लें। आपका रायता तैयार है।

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