कटहल की सब्जी तो आपने खाया होगा, लेकिन क्या कभी उसके बीज से सब्जी बनाने की कोशिश की है। अगर नहीं तो आइए जानें उसके बीज के बनने वाली टेस्टी सब्जी की रेसिपी-
सामग्री-
कटहल के बीज- 200 ग्राम
प्याज- 1(बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच
हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
गरम मसाला-1/2 चम्मच
हींग-1 चुटकी
हरा धनिया-2 चम्मच (कटा हुआ)
टमाटर- 1 (कटा हुआ)
जीरा-1 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
स्टेप-1
सबसे पहले कटहल के बीज को दो भागों में काटकर रख लें। अब उसे अच्छे से छील लें और पानी से साफ कर लें।
स्टेप- 2
अब एक कुकर लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च का तड़का लगाएं।
स्टेप- 3
फिर उसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर फ्राई कर लें।
स्टेप- 4
जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो उसमें कटा हुआ टमाटर डालें और कुछ देर पकाएं।
स्टेप- 5
फिर बताए गए सभी मसाले, जैसे- हल्दी, जीरा, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
स्टेप- 6
अब उसमें छिले और कटे हुए कटहल के बीज डालें और खूब अच्छे से मसाले में मिक्स करके कुछ देर पकाएं।
स्टेप- 7
गरम मसाला डालें और जरूरत अनुसार पानी मिलाएं। लगभग 3-4 सीटी आने तक अब पका लें। कटहल के बीज की सब्जी तैयार है।
सर्व करें
अब इसे हरा धनिया से गार्निश करके रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
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