बनारस की मशहूर टमाटर चाट घर पर बनाएं

बनारस के स्ट्रीट फूड्स काफी ज्यादा फेमस है। खासकर वहां की मशहूर टमाटर चाट, इसे एक बार जो भी खाता है वह बार-बार इस चाट को खाना पसंद करता है। लेकिन जो लोग बनारस के नहीं हैं, उन्हें चाट की क्रेविंग होने पर यह मिलना मुश्किल होगा। इसलिए आज हम आपके लिए वहां की इस चटपटी चाट की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे आप घर पर बनाकर खा सकती हैं।

सामग्री

• टमाटर 3 टमारटर
• घी 3 चम्मच
• जीरा 1 चम्मच
• कटी हुई अदरक आधा चम्मच
• साबुत काजू 3
• हरी मिर्च स्वादानुसार
• हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर आधा चम्मच
• जीरा पाउडर आधा चम्मच
• काला नमक 1 चम्मच
• सादा नमक स्वादानुसर
• आलू 2
• हरा धनिया 10-15 पत्तियां
• इमली का पल्प 3 चम्मच
• चाट मसाला 2 चम्मच

स्टेप-1

बनारस का फेमस टमाटर चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी गर्म होने के बाद इसमें जीरा, कटी हुई अदरक, साबुत काजू और हरी मिर्च डालकर हल्का सा फ्राई कर लें।

स्टेप-2

इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर सभी मसालों को हल्की आंच पर भून लें। मगर मसालों को लगातार चलाते रहें।

स्टेप-3

इस दौरान हम टमाटर काट लेंगे। जब टमाटर कट जाएं तो इसमें काला नमक, नमक और गर्म मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब धीमी आंच पर टमाटर को पकने दें। फिर एक मिनट बाद आधा कप पानी डालें और टमाटर को अच्छी तरह से गला लें।

स्टेप-4

टमाटर के गलने के बाद उसे चम्मच से हल्का-हल्का मैश करें और फिर इसमें मैश किए हुए आलू, चाट मसाला, हरा धनिया और इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

स्टेप-5

अब हल्की आंच पर आलू को टमाटर के साथ 2 मिनट ढक कर पकने के लिए छोड़ दें। फिर गैस को बंद कर दें। अब इसे बाउल में निकालें और ऊपर से नींबू का रस डालकर सर्व करें।

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