जब भी हम घर पर लाल चटनी बनाते हैं। इसका स्वाद बाहर जैसा नहीं आ पाता, खासकर ठेले वाली चटनी। तो इस लेख में बताए गए टिप्स आपके काम आ सकते हैं।
चने की दाल डालें
हमारी चटनी कई बार पतली बनती है, जिसका स्वाद खाने में बिल्कुल बेकार लगता है। अगर आप चाहती हैं कि चटनी गाढ़ी और स्वादिष्ट बने तो चने की दाल का इस्तेमाल करें।
सूखी मिर्च का करें इस्तेमाल
कई बार हम जल्दबाजी में लाल मिर्च पाउडर डाल देते हैं, लेकिन इससे स्वाद खराब हो सकता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप सूखी लाल मिर्च का अलग-अलग करके इस्तेमाल करें।
साबुत लहसुन का इस्तेमाल करें
लाल चटनी बनाने के लिए साबुत लहसुन का इस्तेमाल करें। इससे चटनी न सिर्फ गाढ़ी होगी बल्कि स्वाद भी अच्छा हो जाएगा।
ऊपर से नींबू डालें
चटनी बनाने के बाद ऊपर से नींबू डालना भी बहुत जरूरी है। नींबू डालने से चटनी का स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा। अगर आपको नींबू का स्वाद अच्छा नहीं लगता, तो इमली का इस्तेमाल करना बेहतर होगा।
नारियल आएगा काम
आपको सुनने में थोड़ा अजीब लग सकता है। पर नारियल डालकर न सिर्फ चटनी का अच्छा कलर आएगा बल्कि स्वाद भी डिफरेंट होगा। आप कद्दूकस किया होगा नारियल इस्तेमाल कर सकते हैं।
टमाटर भुन कर डालें
यह ट्रिक बहुत कम लोगों को पता है कि लाल चटनी को बनाने का देसी तरीका टमाटर को भुनकर डालना। अगर आप टमाटर भुनकर डालेंगे, तो इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाएगा।
पुदीने के पत्ते का करें इस्तेमाल
लाल चटनी बनाने का मतलब बिल्कुल भी नहीं है कि इसमें हरी चीज डालना बिल्कुल मना है। इसलिए कोशिश करें कि पुदीने के पत्तों का भी इस्तेमाल करें। पहले साफ कर लें और फिर जार में डालें।
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