कच्चे आम से बनाएं लौंजी, खाने का बढ़ जाएगा जायका

कच्चे आम बाजार में मिलने लगे हैं और इससे आप कई तरह की डिशेज बना सकते हैं, जैसे- अचार, चटनी, आम पन्ना लौंजी आदि। आइए आज जानें घर पर चटपटी, खट्टी-मीठी आम की लौंजी कैसे बनाएं-

सामग्री-

• कच्चा आम- 3 (मीडियम साइज)
• गुड़- आधा किलो
• जीरा- 1 चम्मच
• नमक- चुटकीभर
• घी- 2 चम्मच

स्टेप- 1

कच्चे आम की लौंजी बनाना चाहते हैं, तो आम को पहले 1-2 घंटे तक पानी में डालकर छोड़ दें। इससे आम की गर्मी निकल जाएगी। उसके बाद आम को अच्छे से छील लें और फिर उसकी गुठली हटाकर अपने मनचाहे आकार में काट लें।

स्टेप- 2

अब एक पैन गर्म करें और उसमें घी डालें। जब घी गर्म हो जाए, तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं।

स्टेप- 3

तड़का लगाने के बाद उसे कच्चा आम डालें और खूब अच्छे से भूनें। आम को पकने तक घी में भूनना है। इसी बीच इसमें चुटकीभर नमक मिला दें।

स्टेप- 4

उसके बाद आम को एक प्लेट में निकाल लें और फिर उसी पैन में गुड़ डालें। आप गुड़ में थोड़ा पानी मिलाएं और गुड़ को पकने दें।

स्टेप- 5

जब गुड़ में उबाल आने लगे, तो उसमे भूने हुए आम के टुकड़े डालकर मिक्स करें। अब इस मिक्सचर को खूब अच्छे से पकाना है।

स्टेप- 6

जब गुड़ गाढ़ा हो जाए और आम का कलर बदल जाए, तो फ्लेम बंद कर दें। आम की खट्टी-मीठी लौंजी बनकर तैयार है। ठंडा होने पर इसे किसी जार में बंद करके फ्रिज में रख दें। इसे आप महीनों तक रोटी, चावल, पराठे आदि के साथ खा सकते हैं।

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