टेस्टी आलू कोफ्ते जरूर ट्राई करें


Smriti Kiran
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    यूं तो आलू से बनने वाली कई तरह की सब्जियों को आपने ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने कभी आलू का कोफ्ता बनाया है?

    यह खाने में बहुत टेस्टी लगते हैं। आइए जानें परफेक्ट व टेस्टी आलू कोफ्ते की रेसिपी-

सामग्री

  • 4 बड़े उबले आलू
  • एक कप अरारोट पाउडर
  • 3 टमाटर (कटे हुए)
  • 3 प्याज (कटे हुए)
  • काजू 12-15 पीस
  • जीरा 1/2 चम्मच
  • तेजपत्ता 2
  • हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
  • धनिया पाउडर 1/2 चम्मच
  • गरम मसाला 1/2 चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल
  • अदरक-लहसुन पेस्ट
  • आधा चम्मच चीनी
  • कसूरी मेथी

स्टेप 1

    सबसे पहले उबले आलू को मैश करें और फिर इसमें नमक, हरी धनिया व अरारोट मिलाकर आटे की तरह गुंथ लें।

स्टेप 2

    अब एक पैन में तेल गर्म करें और इस आलू मिक्स को छोटे-छोटे गोल आकार में करके गर्म तेल में तल लें।

स्टेप 3

    गोल्डन ब्राउन होने तक इसे फ्राई करें और फिर प्लेट में निकाल लें।

स्टेप 4

    अब पैन में हल्का तेल लें और उसमें टमाटर-प्याज व काजू डालकर थोड़ी देर फ्राई करें।

स्टेप 5

    फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें और मिक्सर में डालकर पीस लें।

स्टेप 6

    उसी पैन में फिर से तेल गर्म करें और इसमें तेजपत्ता और जीरा डालें।

स्टेप 7

    जब ये चटकने लगे तो इसमें टमाटर-प्याज व काजू का पेस्ट मिलाएं।

स्टेप 8

    थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें अदरक व लहसुन का पेस्ट मिलाएं और तेल छोड़ने तक इसे फ्राई करें।

स्टेप 9

    फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर व नमक डालकर अच्छे से भूनें।

स्टेप 10

    अब इसमें ग्रेवी के गाढ़ेपन के हिसाब से पानी डालकर उबालें। साथ में आधा चम्मच चीनी डालें।

स्टेप 11

    फिर गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। आपके आलू के कोफ्ते तैयार हैं।

    इसे रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें। रेसिपी अच्छी लगी हो तो शेयर करें। साथ ही ऐसी अन्य रेसिपी जानने के लिए क्लिक करें herzindagi.com