सर्दियों में दही ऐसे जमाएं


Bhagya Shri Singh
www.herzindagi.com

    सर्दियों में दही जमाना काफी मुश्किल काम है। मगर इन आसान स्टेप्स में आप विंटर सीजन में आसानी से दही जमा सकती हैं।

दही जमाने की सामग्री

    1 लीटर फुल क्रीम दूध, 2 चम्मच गाढ़ी दही।

सर्दियों में दही जमाने की विधि स्टेप 1

    सर्दियों में गाढ़ी दही जमाने के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें।

स्टेप 2

    गैस पर दूध को गर्म करें। इसे कम से कम 4 बार तक खौलने दें।

स्टेप 3

    गर्म दूध को 40 से 50 डिग्री टेम्परेचर होने तक ठंडा करें।

स्टेप 4

    जब दूध हल्का ठंडा हो जाए टब इसमें दो चम्मच दही डालें।

स्टेप 5

    दूध में दही डालने के बाद चम्मच से इसे अच्छे से दो मिनट तक चलाएं। इसे अच्छे से फेंट भी सकते हैं।

स्टेप 6

    दूध को जितना ज्यादा फेंटेंगे दही उतना ही गाढ़ा और अच्छा जमेगा।

स्टेप 7

    अब इसे ढककर ऐसी जगह रखें, जिसका टेम्परेचर बाकी जगहों से गर्म हो जैसे कि इनवर्टर के ऊपर।

स्टेप 8

    इस दही के मिश्रण को आप हॉटकेस, आटे के डिब्बे या फिर कुकर के अंदर बंद करके भी रख सकती हैं।

स्टेप 9

    आठ घंटे में बढ़िया क्वालिटी का गाढ़ा दही जमकर तैयार हो जाएगा।

हंग कर्ड ऐसे बनाएं

    हंग कर्ड बनाने के लिए थोड़ा पानी वाला दही इस्तेमाल करें।

मस्लिन कपड़ा करें यूज

    हंग कर्ड के लिए कॉटन की जगह मस्लिन का कपड़ा इस्तेमाल करें। इससे दही का टेक्सचर काफी क्रीमी और सॉफ्ट होगा।

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