श्रीकृष्ण जन्माष्टमी के पावन अवसर पर लोग कान्हा को भोग में तरह-तरह की मिठाइयां चढ़ाते हैं। वैसे तो कृष्ण जी को सबसे ज्यादा माखन-मिश्री का भोग पसंद है, लेकिन इस साल आप जन्माष्टमी पर बाल गोपाल को मखाना मलाई पाक बनाकर भोग लगा सकती हैं। लड्डू गोपाल को प्रसन्न करने के लिए यह एक शानदार विकल्प हो सकता है। मखाना और दूध की मलाई से बनी यह मिठाई न केवल स्वाद में लजीज है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है।
जन्माष्टमी पर घर बनाएं मखाना मलाई पाक
मखाना मलाई पाक का भोग लगाने के बाद आप जन्माष्टमी व्रत में भी इस मिठाई को फलाहार के रूप में खा सकती हैं। इसे बनाने का तरीका बहुत आसान है।
मखाना मलाई पाक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इसे बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत पड़ेगी -
- 2 कप मखाना
- 1 कप दूध की मलाई या फ्रेश क्रीम
- 2 कप फुल क्रीम दूध
- स्वादानुसार चीनी या देशी खांड
- 2 से 3 बड़े चम्मच देसी घी
- आधा छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
- 3 बड़े चम्मच कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी और कद्दूकस किया हुआ नारियल
- दूध में भिगोए हुए 10-12 केसर के धागे
मखाना मलाई पाक बनाने की सबसे आसान विधि
मखाना मलाई पाक बनाने के लिए इन आसान स्टेप्स को फॉलो करें -
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में देसी घी गरम करके मखानों को धीमी आंच पर भून लें।
- जब मखाने कुरकुरे हो जाएं, तब इन्हें ठंडा करें और मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
- अब उसी कड़ाही में फुल क्रीम दूध और ताजी मलाई डालकर मध्यम आंच पर उबलने दें।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब इसमें चीनी और केसर वाला दूध मिला दें।
- चीनी पूरी तरह घुल जाने पर इसमें दरदरा पिसा हुआ मखाना, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें।
- इस मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक मखाना पूरा दूध सोख न ले और कड़ाही न छोड़ने लगे।
- अब एक थाली या ट्रे में थोड़ा सा घी लगाकर इस मिश्रण को थाली में निकाल लें।
- मिश्रण को चम्मच से फैलाकर बराबर करें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स छिड़क दें।
- ठंडा होने के बाद इसे अपने मनचाहे आकार की बर्फी के टुकड़ों में काट लें।
मखाना मलाई पाक बनाते समय रखें इन बातों का ध्यान
अगर आप परफेक्ट स्वाद और टेक्सचर चाहती हैं, तो बनाते समय कुछ जरूरी बातों का खास ध्यान रखें -
- मखाने भूनते समय और मिश्रण पकाते समय आंच हमेशा धीमी रखें, क्योंकि तेज आंच पर मखाने जल सकते हैं।
- मखाने को मिक्सी में ज्यादा बारीक न पीसें। इसे दरदरा ही रखें, इससे बर्फी का टेक्सचर बढ़िया और दानेदार बनता है।
- मिठाई बनाने के लिए हमेशा ताजी मलाई का ही इस्तेमाल करें।
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निष्कर्ष : जन्माष्टमी 2026 पर बाजार से रेडीमेड मिठाइयां लाने के बजाय आप घर पर ही यह आसान और स्वादिष्ट मखाना मलाई पाक तैयार कर सकती हैं। कान्हा जी को इस मिठाई का भोग लगाने के अलावा आप इसे घर आए मेहमानों और परिजनों को भी खिला सकती हैं। यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहे हर जिंदगी से।