गणेश उत्सव के दूसरे दिन ऐसे बनाएं इंस्टेंट पूरन पोली, चना दाल भ‍िगोने की नहीं पड़ेगी जरूरत

• Total Time :60min
• Preparation Time : 15min
• Cooking Time : 45
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Desserts
• Calories: 250
• Cuisine: Indian
• Author: Vrinda Srivastava

सामग्री

• पूरन के लिए चना दाल- 1 कप
• गुड़ या चीनी- 1 से 1 चौथाई कप
• इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• जायफल पाउडर- 1 चुटकी
• आटे के लिए गेहूं का आटा- 2 कप
• नमक- 1 चुटकी
• पानी- जरूरत के अनुसार
• तेल या घी- 1 से 2 बड़े चम्मच
• सेंकने के लिए घी- जरूरत के अनुसार

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले चना दाल को 2 से 3 बार पानी से अच्छी तरह धो लें। यहां दाल को पहले से भिगोना नहीं है, इसलिए इसे सीधे प्रेशर कुकर में पकाना होगा। दाल में जरूरत के अनुसार पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। इसे अच्छी तरह गलने तक पकाएं। दाल नरम हो जानी चाहिए, लेकिन उसमें बहुत ज्यादा पानी नहीं रहना चाहिए।

• Step 2 :

  अब पकी हुई दाल को छान लें। बचा हुआ पानी फेंकने की जरूरत नहीं है। इसे अलग रख सकती हैं और जरूरत पड़ने पर आटा गूंथने या किसी दूसरी चीज में इस्तेमाल कर सकती हैं।

• Step 3 :

  इसके बाद पकी हुई चना दाल को एक कड़ाही में डालें। इसमें गुड़ या चीनी डालकर धीमी से मीडियम फ्लेम पर पकाएं। इसे लगातार चलाती रहें ताकि दाल नीचे से चिपके नहीं। जब दाल का पानी सूखने लगे और मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डाल दें।

• Step 4 :

  अब इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह इतना गाढ़ा न हो जाए कि आसानी से पोली के अंदर भरा जा सके। इसके बाद गैस बंद कर दें और पूरन को थोड़ा ठंडा होने दें। पूरी तरह जब यह ठंडा हो जाए तो इसे अच्छी तरह मैश कर लें या पूरन को छान लें।

• Step 5 :

  अब आटा तैयार करें। इसके ल‍िए गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक और जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसमें थोड़ा तेल या घी लगाकर आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें। इससे आटा बेलने में आसानी होगी।

• Step 6 :

  अब आटे की छोटी लोई लें और उसे थोड़ा सा फैलाएं। बीच में तैयार पूरन रखें और आटे को चारों तरफ से बंद कर दें। इसे हल्के हाथ से दबाकर थोड़ा बड़ा करें और सूखे आटा लगाकर इसे बेल लें।

• Step 7 :

  अब तवा गर्म करें और उस पर तैयार पूरन पोली डाल दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह घी लगाकर सेंक लें। ध्यान रहे यह दोनों तरफ से करारी हो जानी चाह‍िए। इसी तरह

• Step 8 :

  आपकी आसान इंस्टेंट पूरन पोली तैयार है। इसे बप्पा को भोग में अर्पित करने के बाद परिवार के साथ प्रसाद के रूप में खा सकती हैं।