झटपट बन जाएगी पान-गुलकंद की बर्फी, नोट करें गणेश उत्‍सव के चाेथे द‍िन की भोग रेस‍िपी

• Total Time :25min
• Preparation Time : 10min
• Cooking Time : 15
• Servings : 6
• Cooking Level : Low
• Course: Desserts
• Calories: 250
• Cuisine: Indian
• Author: Vrinda Srivastava

सामग्री

• पान के पत्ते- 4
• खोया- 250 ग्राम
• गुलकंद- 3 बड़े चम्मच
• पिसी हुई चीनी- 4 बड़े चम्मच
• दूध- 2 बड़े चम्मच
• इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• बादाम- 2 बड़े चम्मच
• पिस्ता- 2 बड़े चम्मच
• घी- प्लेट चिकनी करने के लिए

विधि

• Step 1 :

  पान गुलकंद की बर्फी बनाने के ल‍िए सबसे पहले पान के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और साफ कपड़े से उनका पानी सुखा दें। अब पान के पत्तों को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें मिक्सर में डालकर थोड़ा सा दूध मिलाएं और पीसकर पान का पेस्ट तैयार कर लें।

• Step 2 :

  इसके बाद अब एक नॉन-स्टिक कड़ाही लें और उसमें खोया डालें और धीमी आंच पर इसे थोड़ा गर्म करें। खोये को लगातार चलाती रहें, ताकि यह कड़ाही के नीचे चिपके नहीं। अब इसमें पान का तैयार किया हुआ पेस्ट डाल दें और दोनों चीजों को अच्छी तरह से मिला लें।

• Step 3 :

  इसके बाद इसमें पिसी हुई चीनी डालें। चीनी डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाएं। कुछ देर में आप देखेंगी क‍ि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा। अब इसमें गुलकंद डालकर अच्छी तरह मिला दें। गुलकंद डालने के बाद इसे ज्यादा देर तक तेज आंच पर पकाने की जरूरत नहीं है।

• Step 4 :

  जब सब म‍िक्‍स हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। अगर आप बर्फी में थोड़ा क्रंच चाहती हैं तो इसमें कटे हुए बादाम और पिस्ता भी डाल सकती हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद गैस बंद कर दें।

• Step 5 :

  अब एक प्लेट या ट्रे लें और उसमें थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद मिश्रण को इसमें डालकर चम्मच की मदद से बराबर फैला दें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम भी लगा दें और हाथ से दबा दें, ताकि ड्राई फ्रूट्स बर्फी पर चिपक जाएं।

• Step 6 :

  अब इसे कुछ देर के ल‍िए सेट होने दें। जब यह अच्छी तरह सेट हो जाए तब चाकू की मदद से अपनी पसंद के शेप में बर्फी काट लें। आपकी पान-गुलकंद बर्फी तैयार है।