मोरिंगा के पत्ते सेहत के लिए बेहद लाभदायक माने जाते हैं। इनसे आप कई तरह की रेसिपीज तैयार करके सेवन कर सकते हैं। उनमें से एक है दाल। मोरिंगा के पत्ते की दाल बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है। आइए जानें इसे कैसे बनाते हैं-
सामग्री-
अरहर दाल- आधा कप
मसूर दाल- 1/4 कप
मोरिंगा के पत्ते- 300 ग्राम
लहसुन की कलियां- 7-8
साबुत लाल मिर्च- 2-3
सरसों का तेल- 2 चम्मच
राई- आधा चम्मच
जीरा- आधा चम्मच
हल्दी- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
स्टेप- 1
सबसे पहले अरहर और मसूर की दाल को पानी से अच्छी तरह धो लें और और फिर उसे एक कुकर में ट्रांसफर कर दें।
स्टेप- 2
अब कुकर में लगभग डेढ़ गिलास पानी डालें और साथ में नमक और हल्दी डालकर मिक्स कर लें। फिर कुकर का ढक्कन लगाकर 3-4 सीटी आने तक इसे पका लें।
स्टेप- 3
अब मोरिंगा के पत्ते को पानी से धोकर चाकू से बारीक काट लें और पकी हुए दाल में डालकर मिक्स कर लें। अब कुकर का ढक्कन लगाएं और पत्ते वाली दाल को 1 सीटी लगने तक फिर पका लें।
स्टेप- 4
सीटी लगते ही फ्लेम बंद कर दें और कुकर के ढक्कन का गैस निकालें। कुकर का गैस निकालना जरूरी है, नहीं तो पत्तियों का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
स्टेप- 5
अब इसमें तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन की कलियां, साबुत लाल मिर्च, राई और जीरा डालें। जब लहसुन की कलियां भुन जाए, तो इस तड़के को दाल में डालें।
स्टेप- 6
मोरिंगा के पत्तों की दाल बनकर तैयार है। इसे आप चावल या रोटी किसी के साथ भी खा सकते हैं। यह दाल बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।
आप भी ऐसे मोरिंगा के पत्तों की दाल बना सकते हैं। रेसिपी अच्छी लगी हो, तो शेयर करें। ऐसी अन्य जानकारी के लिए क्लिक करें herzindagi.com