जाड़े के मौसम में मार्केट में हरे साग मिलने लगते हैं। जैसे- चना का साग, बथुआ का साग और सरसों का साग। आज हम आपको घर पर बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने के बारे में बताएंगे।
हरी साग के फायदे
हरी साग को खाना ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। स्वाद के साथ-साथ ये साग सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं।
सामग्री
बथुआ का साग - 300 ग्राम
चने का साग - 300 ग्राम
प्याज- 1
टमाटर- 1
लहसुन- 10 से 12 कली
हरी मिर्च- स्वादानुसार
नमक- स्वादानुसार
जीरा- 1 छोटा चम्मच
हींग- 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
धनिया पाउडरर आधा छोटा चम्मच
हल्दी- आधा छोटा चम्मच
सरसों तेल- 3 चम्मच
घी- स्वादानुसार
फ्रेश क्रीम
बथुआ और चने का मिक्स साग की रेसिपी
बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने के लिए दोनों को धोकर काटकर कुकर में डालें और डेढ़ गिलास पानी डालकर 3 से 4 सीटी में पका लें।
बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने का स्टेप-1
अब प्याज, टमाटर, लहसुन और मिर्च को काट कर पीस कर पेस्ट बनाकर रख लें। आप चाहें, तो इसमें अदरक को ग्रेट करके यूज कर सकती हैं।
बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने का स्टेप-2
अब उबले हुए साग को ठंडा होने के बाद इसे मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें और एक कटोरी में निकालकर रख लें।
बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने का स्टेप-3
अब कढ़ाई को गैस पर रखकर सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें। तेल के गर्म हेने के बाद उसमें जीरा और हींग को चटका लें। अब प्याज और लहसुन को डालकर ब्राउन करके पका लें। इसके बाद टमाटर को डालें और पका लें।
बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने का स्टेप-4
टमाटर और प्याज के पकने के बाद इसमें सभी मसालों को डालें और आधा गिलास पानी डालकर धीमी आंच पर पका लें।
बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने का स्टेप-5
मसालों के पकने के बाद इसमें बथुआ और चने के हरे साग के पेस्ट को डालें और अच्छे से चलाएं। साग के पेस्ट को डालने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और 5 से 7 मिनट तक लो फ्लेम पर ढक कर पका लें।
बथुआ और चने का मिक्स साग बनाने का स्टेप-6
पकने के बाद गैस को बंद कर दे और ऊपर से फ्रेश क्रीम को डालकर 10 मिनट के लिए रेस्ट करने दें। आपका मिक्स बथुआ और चने का साग तैयार हो गया है। इसे घी डालकर चावल और रोटी के साथ सर्व करें।
बथुआ और चने के मिक्स साग का स्वाद लाजवाब होता है। खबर पसंद आई हो, तो शेयर करें। ऐसी ही अन्य खबरों के लिए herzindagi.com से जुड़े रहें।