साल 2026 के ताजा आंकड़ों के अनुसार, देश के विभिन्न राज्यों में गन्ने की पैदावार और चीनी के उत्पादन में बड़ा बदलाव देखने को मिला है। पश्चिमी भारत का मौसम हो या उत्तर भारत की मिट्टी, हर राज्य अपनी क्षमताओं के दम पर इस क्षेत्र में योगदान दे रहा है। ऐसे में लोगों के मन में यह सवाल उठ रहा है कि भारत में सबसे ज्यादा चीनी का उत्पादन किन राज्यों में होता है और इसके पीछे की मुख्य वजहें क्या हैं? अगर आप भी यह जानना चाहती हैं तो यह लेख आपके लिए है। जानते हैं, इसके बारे में... 

भारत में चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है?

साल 2026 में महाराष्ट्र भारत का सबसे बड़ा चीनी उत्पादक राज्य बनकर उभरा है। इस साल महाराष्ट्र में कुल 9.92 मिलियन टन यानी 99.20 लाख मीट्रिक टन चीनी का उत्पादन दर्ज किया गया है। उत्तर प्रदेश 8.92 मिलियन टन उत्पादन के साथ दूसरे स्थान पर है। महाराष्ट्र की इस बड़ी सफलता का मुख्य कारण वहां मौजूद चीनी मिलों की बड़ी संख्या है। वर्तमान में राज्य में लगभग 210 चीनी मिलें एक्टिवली काम कर रही हैं।

भारत के 5 प्रमुख चीनी उत्पादक राज्य

वर्ष 2026 की रिपोर्ट के अनुसार देश के शीर्ष 5 चीनी उत्पादक राज्यों की सूची और उनके प्रमुख गन्ना उत्पादक क्षेत्र इस प्रकार हैं-

राज्य का नाम 2026 में रैंकिंग प्रमुख गन्ना उत्पादक क्षेत्र
महाराष्ट्र 1

पश्चिमी महाराष्ट्र, मराठवाड़ा
उत्तर प्रदेश 2 गंगा-यमुना दोआब, तराई क्षेत्र
कर्नाटक 3 बेलगावी, बागलकोट, मांड्या
तमिलनाडु 4 कावेरी डेल्टा, कोयंबटूर, सलेम
गुजरात 5 सूरत, नवसारी, सौराष्ट्र

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कैसे होता है चीनी का उत्पादन?

उपभोक्ता मामले, खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्रालय (Ministry of Consumer Affairs, Food and Public Distribution of India) के अनुसार, चीनी उत्पादन गन्ने के रस से तैयार किए गए साफ मीठे तत्व को संदर्भित करता है। गन्ने से कितनी चीनी बनेगी, यह मुख्य रूप से दो बातों पर निर्भर करता है- गन्ने की फसल की क्वालिटी और मिलों की शुगर रिकवरी रेट यनी गन्ने के रस से चीनी बनने की क्षमता पर।

महाराष्ट्र क्यों बना चीनी उत्पादन में नंबर-1?

99.20 लाख मीट्रिक टन उत्पादन के साथ महाराष्ट्र देश में सबसे आगे है। इसके मुख्य कारण हैं:

  • वहां का मौसम और जमीन गन्ने की फसल के लिए बहुत अनुकूल है।
  • चीनी मिलों में नई तकनीक का इस्तेमाल होता है, जिससे गन्ने से ज्यादा मात्रा में चीनी निकल पाती है।
  • सहकारी समितियों (Cooperative System) का स्ट्रक्चर मजबूत होने से किसानों और मिलों का तालमेल बेहतर रहता है।
  • पुणे, सोलापुर, अहमदनगर और कोल्हापुर जैसे इलाकों में गन्ने की भारी पैदावार होती है।

निष्कर्ष

भारत का चीनी उद्योग अब केवल खाद्य जरूरतों तक सीमित नहीं है, बल्कि ऊर्जा सुरक्षा यानी एथेनॉल में भी महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है। आने वाले समय में बायोफ्यूल की मांग बढ़ने से गन्ने की खेती और चीनी उद्योग का महत्व और ज्यादा बढ़ने की उम्मीद है।

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Images: magnific