Bache Huye Gatte Se Banayen Mithai: दिवाली के त्योहार पर घर में मिठाइयों और पकवानों की खूब तैयारी होती है। साथ ही बाजार से पारंपरिक मिठाइयां जैसे गट्टे और खिलौने खरीदकर लाए जाते हैं। पूजा और खाने में उपयोग होने के बाद भी कई बार ये बच जाते हैं। ऐसे में लोग इन्हें डिब्बे में रख देते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि आप इन बचे हुए गट्टे से भाई दूज के लिए स्वादिष्ट मिठाइयां तैयार कर सकती हैं। आज के इस लेख में हम आपको भाई दूज के लिए बचे हुए गट्टे से स्वादिष्ट मिठाई बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं।
बचे हुए गट्टे से बनाएं 3 स्वादिष्ट मिठाई
बचे हुए गट्टे की मदद से आप भाई दूज के मौके पर 3 अलग-अलग नई और स्वादिष्ट मिठाइयां बना सकती हैं। खासकर अगर आप इस पर्व के लिए बाजार से मिठाई खरीदकर लाती हैं। ऐसे में नीचे लेख में बताई गई मिठाई बनाने की विधि अपना सकती हैं।
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गट्टे से बनाएं बर्फी
अगर आपके पास दिवाली के गट्टे बचे हुए हैं, तो उनसे बर्फी बना सकती हैं। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत नहीं पड़ेगी। नीचे पढ़ें बनाने का आसान तरीका।
- सबसे पहले गट्टों को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें।
- अब एक कड़ाही में दो चम्मच घी गर्म करें और उसमें एक कप दूध डाल दें।
- इसके बाद इसमें आधा कप मिल्क पाउडर और पिसे हुए गट्टे मिलाएं।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने दें।
- अब इसमें थोड़ा इलायची पाउडर डालें।
- मिश्रण जब कड़ाही छोड़ने लगे, तो इसे घी लगी प्लेट में फैलाकर जमा दें।
- ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें।
- ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।
- स्वादिष्ट गट्टा बर्फी बनकर तैयार है।
गट्टे से बनाएं नारियल के लड्डू
भाई दूज पर भाई का मुंह मीठा कराने के लिए नारियल के लड्डू भी बना सकती हैं। नीचे पढ़ें बचे हुए गट्टे से नारियल लड्डू बनाने की आसान विधि-
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- सबसे पहले बचे हुए गट्टों को अच्छी तरह पीसकर पाउडर बना लें।
- अब एक पैन में एक चम्मच घी डालकर एक कप सूखा नारियल हल्का भून लें।
- ध्यान रखें कि नारियल का रंग ज्यादा भूरा न हो।
- अब इसमें पिसे हुए गट्टे और आधा कप गाढ़ा दूध मिलाएं।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करें।
- स्वाद के लिए इसमें इलायची पाउडर और थोड़े कटे हुए काजू डाल सकती हैं।
- मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर हाथों में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- आखिर में लड्डुओं को सूखे नारियल के बुरादे में लपेट दें।
- नारियल लड्डू बनकर तैयार हैं।
गट्टे से तैयार करें शाही कलाकंद
अगर आप भाई दूज के लिए कुछ खास बनाना चाहती हैं, तो गट्टे से शाही कलाकंद तैयार कर सकती हैं। पढ़ें आसान रेसिपी-
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- इसके लिए एक कड़ाही में एक कप पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें।
- अब इसमें आधा कप मिल्क पाउडर और थोड़ा दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
- जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें पिसे हुए गट्टे मिला दें।
- इसे लगातार चलाते रहें, ताकि मिश्रण तले में न लगे।
- अब इसमें इलायची पाउडर और बारीक कटे हुए बादाम-पिस्ता डालें।
- मिश्रण जब जमने लायक गाढ़ा हो जाए, तो इसे घी लगी थाली में फैला दें।
- इसके बाद ऊपर से केसर और पिस्ता डालकर हल्के हाथों से दबाएं।
- ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- इस तरह घर पर ही शाही कलाकंद तैयार हो जाएगा।
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गट्टे अगर बहुत मीठे हैं, तो रेसिपी में अतिरिक्त चीनी या कंडेंस्ड मिल्क डालने से बचें। इससे मिठाई जरूरत से ज्यादा मीठी नहीं होगी।
निष्कर्ष-
दिवाली के बाद बची हुई मिठाई को फेंकने या कई दिनों तक ऐसे ही रखने के बजाय आप उससे भाई दूज के लिए कुछ नया बना सकती हैं। इन मिठाइयों को बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती और घर में मौजूद सामान से इन्हें तैयार किया जा सकता है। बस ध्यान रखें कि इस्तेमाल किए जाने वाले गट्टे ताजे हों, उनमें नमी या खराब होने की गंध न हो। इस तरह त्योहार की बची मिठास से भाई दूज का दिन भी खास बना सकती हैं।
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