खट्टा-मीठा जामुन हर किसी के पसंदीदा फलों में से एक होता है, लेकिन क्या आपने कभी इस फल से बना जामुन का हलवा खाया है? जी हां, अगर आप रोज-रोज के वही सूजी या गाजर के हलवे से बोर हो चुके हैं, तो इस बार कुछ नया और अनोखा ट्राई करें। यह शाही हलवा न सिर्फ खाने में लाजवाब है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। ऐसे में इनके बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि जामुन का हलवा कैसे बनाएं? जानते हैं इस लेख के माध्यम से...
कैसे बनाएं जामुन का हलवा?
सबसे पहले आप जामुनों को अच्छी तरह धो लें। फिर चाकू की मदद से उनके बीज अलग करें और गूदे यानि पल्प को मिक्सर में पीसकर एक स्मूथ प्यूरी बना लें।
जामुन का शाही हलवा कैसे बनाएं? Recipe Card
क्या आपने कभी ट्राई किया है जामुन का शाही हलवा? जानें आसान रेसिपी
- Total Time :40min
- Preparation Time : 10min
- Cooking Time : 25
- Servings : 5
- Cooking Level : Medium
- Course: Desserts
- Calories: 250
- Cuisine: Indian
- Author: Garima Garg
सामग्री
- पके हुए जामुन: 250 ग्राम
- देसी घी: 3 से 4 बड़े चम्मच
- सूजी या मावा (खोया): आधा कप
- चीनी या गुड़ का पाउडर: आधा कप
- हरी इलायची पाउडर: आधा छोटा चम्मच
- मलाई या गाढ़ा दूध: आधा कप
- कटे हुए ड्राई फ्रूट्स: 2 बड़े चम्मच (काजू
- बादाम
- पिस्ता)
विधि
- Step 1 :
सबसे पहले जामुन को अच्छी तरह धोकर उनके सारे बीज निकाल लें।
- Step 2 :
अब मिक्सर में जामुन के गूदे को बिना पानी डाले पीस लें।
- Step 3 :
कड़ाही में देसी घी गर्म करके सूजी या मावा भूनें।
- Step 4 :
भुने मिश्रण में जामुन की तैयार प्यूरी डालकर मिक्स करें।
- Step 5 :
धीमी आंच पर इसे 4-5 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- Step 6 :
अब इसमें मलाई या गाढ़ा दूध डालकर गाढ़ा होने दें।
- Step 7 :
अब चीनी या गुड़ का पाउडर मिलाएं।
- Step 8 :
हलवे को लगातार चलाते रहें।
- Step 9 :
ऊपर से थोड़ा और घी और इलायची पाउडर छिड़कें।
- Step 10 :
अब कटे हुए काजू-बादाम डालकर हलवा सर्व करें।
एक कड़ाही में दो चम्मच देसी घी गर्म करें। इसमें सूजी या मावे को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसमें से सोंधी खुशबू न आने लगे।
अब जामुन का पल्प डालें। इसे लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, ताकि जामुन का कच्चापन दूर हो जाए।
अब इस मिश्रण में आधा कप गाढ़ा दूध या मलाई डालें। इसे तब तक चलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें स्वादानुसार चीनी या गुड़ का पाउडर मिलाएं। इसके बाद हलवे का रंग गहरा और चमकदार हो जाएगा।
अब बचा हुआ देसी घी और हरी इलायची का पाउडर डालें। इससे हलवे में एक बेहतरीन खुशबू और चमक आ जाएगी।
लास्ट में बारीक कटे हुए काजू और बादाम डालकर मिक्स करें। आपका गरमागरम हलवा तैयार है। इसे ऐसे ही या फ्रिज में ठंडा करके परोसें।
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Images: magnific