Kajri Teej 2026 Special Mithai Recipe: कजरी तीज भाद्रपद मास के कृष्ण पक्ष की तृतीया तिथि को मनाई जाती है। इस साल यह पर्व 31 अगस्त को पड़ रहा है। इस अवसर पर भगवान को भोग लगाने और मुंह मीठा करने के लिए लोग बाजार से मिठाइयां लाते हैं। मगर मिलावट से बचने के लिए महिलाएं घर पर ही शुद्ध और स्वादिष्ट चीजें बनाना पसंद करती हैं।
अगर आप भी इस त्योहार पर बाजार जैसी महंगी मिठाई बनाना चाहती हैं, तो खजूर मिठाई ट्राई कर सकती हैं। यह सेहतमंद होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब होती है और यह मात्र 250 से 300 रुपये के खर्च में आसानी से तैयार हो जाती है। नीचे लेख में पढ़ें इस मिठाई की रेसिपी।
खजूर मिठाई रेसिपी Recipe Card
खजूर मिठाई कैसे बनाएं?
- Total Time :50min
- Preparation Time : 20min
- Cooking Time : 30
- Servings : 4
- Cooking Level : Medium
- Course: Desserts
- Calories: 300
- Cuisine: Indian
- Author: Priyanka Yadav
सामग्री
- खजूर-400 ग्राम
- मक्खन या घी-2 बड़े चम्मच
- बादाम-2 बड़े चम्मच
- काजू-2 बड़े चम्मच
- पिस्ता-1 बड़ा चम्मच
- अखरोट-2 बड़े चम्मच
- खसखस-2 बड़े चम्मच
- इलायची पाउडर-आधा छोटा चम्मच
विधि
- Step 1 :
इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे पहले खजूर के बीज को बाहर निकालें। अब सभी खजूर को मिक्सर जार डालकर दरदरा पेस्ट बनाएं। एक बात का ध्यान रखें कि इसे पीसते समय पानी का इस्तेमाल भूलकर भी न करें।
- Step 2 :
फिर पैन में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें। कुछ सेकेंड के बाद इसमें कटे हुए बादाम, काजू और अखरोट डालकर मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। इसमें से जब हल्की खुशबू आने लगे, तो गैस बंद करके रोस्टेड मेवे को कटोरे में निकाल लें।
- Step 3 :
इसके बाद पैन में 1 चम्मच घी डालें और इसमें पिसे हुए खजूर का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट तक भूनें। यह प्रक्रिया मिठाई के लिए सबसे जरूरी है। ऐसा करने से खजूर नरम हो जाएंगे और अच्छी तरह पक जाएंगे।
- Step 4 :
खजूर जब अच्छे से रोस्ट हो जाएं, तब इसमें भुने हुए मेवे और इलायची पाउडर मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद चेक करें कि वह छूने लायक हो गया है या नहीं।
- Step 5 :
अगर आपके पास समय कम है, तो इसका रोल बनाने की जगह बर्फी के आकार में शेप दे सकती हैं। इसके लिए स्टील के डिब्बे में घी लगाकर मिश्रण को उसमें डालकर सेट होने के रख 30-35 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद इसे निकालकर काट लें।
- Step 6 :
अब इस मिश्रण को एक बटर पेपर पर रखें। फिर हाथों की मदद से बेलनाकार आकार दें। अब बटर पेपर पर खसखस फैलाएं और खजूर के रोल को उस पर घुमाएं। अब इस रोल को बटर पेपर में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें।
- Step 7 :
समय पूरा होने के बाद इसे फ्रिज से निकालकर अपने मनचाहे टुकड़ों में काट लें। खजूर मिठाई बनकर तैयार है। अब इसे सर्व करें और घर पर बाजार जैसी मिठाई का आनंद लें। साथ ही इसे स्टोर करके भी रख सकती हैं।
खजूर मिठाई को खराब होने से कैसे बचाएं?
खजूर की मिठाई को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए कुछ बातों का ध्यान रखकर इसे खराब होने से बचाया जा सकता है। नीचे पढ़ें कुछ खास बातें-
- मिठाई को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में बंद करके रखें।
- सामान्य तापमान पर यह कुछ दिन ठीक रहती है, लेकिन अगर आप इसे हफ्तों तक चलाना चाहती हैं, तो फ्रिज में रखें।
- डिब्बे से मिठाई निकालते समय हमेशा सूखे और साफ चम्मच का ही उपयोग करें।
- मिठाई को बनाते समय या स्टोर करते वक्त इसमें पानी बिल्कुल न लगने दें, नमी से यह जल्दी खराब हो सकती है।
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