घर पर ही बनाएं होटल जैसी लजीज बिरियानी

By Anuradha Gupta01 Nov 2018, 15:36 IST

अगर आप राइस लवर हैं तो बिरियानी आपको खूब पसंद होगी। मगर बिरियानी बनाना हर किसी के लिए आसान काम नहीं है। मगर बाजार की बिरियानी खा-खा कर उब चुकी हों तो आज हम आपको बताएंगे कि किस तरह आप घर पर ही आसान तरीके से बाजार जैसी लजीज बिरियानी बना सकती हैं। तो च‍लिए वीडियो पर क्लिक करिए और देखिए कि किस तरह कुछ ही देर में घर पर होटल जैसी बिरियानी पक जाती है। 

सामग्री 

  • 2 बड़े चम्‍मच घी 
  • 2 तेज पत्‍ता 
  • 2 चक्र फूल 
  • 1 चम्‍मच लॉन्‍ग 
  • 1 प्‍याज बारीक कटा हुआ 
  • 1 गाजर कटी और उबली हुई 
  • 1 आलू कटा और उबला हुआ 
  • 1 गोभी कटी और उबली हुई 
  • 1 छोटा चम्‍मच हलदी 
  • 1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला 
  • 1 चम्‍मच भुना जीरा 
  • 1 चम्‍मच मिर्च पाउडर 
  • ½ दही 
  • ½ चम्‍मच काली मिर्च 
  • ½ कप मशरूम्‍स 
  • ½ कप पानी 
  • ½ कप धनिया पत्‍ती बारीक कटी हुई10-12 पोदीना पत्‍ती 
  • ½ कप तले हुए प्‍याज के तुकड़े 
  • 2 बाउल बासमती चावल 
  • ½ चम्‍मच केसर का पानी 
  • 1 चम्‍मच बिरियानी मसाला 
  • 1 कप पानी 

विधि

  • बिरियानी बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में घी गरम करें।
  • फिर इसमें तेज पत्‍ती, दाल चीनी, चक्र फूल, लॉन्‍ग, प्‍याज, गाजर, गोभी, आलू डाले और मिक्‍स करें। 
  • इस बाद मिश्रण में 1 चम्‍मच हलदी, गरम मसाला, भुना जीरा, मिर्च डालें और अच्‍छे से मिलाएं। 
  • अब इस मिश्रण में दही, नमक, मशूरूम डालें और फिर पानी डाल कर अच्‍छे से 5-7 मिनट पकाएं 
  • इसके बाद धनिय पत्‍ती, पोदीना, तले हुए प्‍याज, बासमती राइस , केसर का पानी, बिरियानी मसाला और 1 कप पानी डाल कर कुकर को बंद कर दें। 
  • 2-3 सीटी आने के बाद कुकर खोलें। बिरियानी तैयार हो जाएगी । आप इसे गरम-गरम रायते के साथ सर्व कर सकती हैं।