नवरात्रि में बिना लहसुन-प्याज के ऐसे बनाएं स्वादिष्ट पनीर की सब्जी

नवरात्रि के समय लहसुन-प्याज नही खाते हैं। ऐसे में, जो लोग 9 दिन का व्रत नही करते हैं, वह भी अपने खाने में लहसुन-प्याज का इस्तेमाल नही करते हैं। आज इस खबर में हम आपको बिना लहसुन-प्याज के पनीर की सब्जी बनाने के बारे में बताएंगे, जिसका स्वाद खाने में बहुत अच्छा होता है।

सामग्री

• पनीर - 200 ग्राम
• टमाटर - 2
• काजू का पेस्ट- 2 चम्मच
• हरी मिर्च - 2 (कटी हुई)
• अदरक - 1 इंच
• जीरा - 1 चम्मच
• तेजपत्ता
• हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
• धनिया पाउडर - 1 चम्मच
• नमक - स्वाद अनुसार
• गरम मसाला
• घी - 2 चम्मच
• हरा धनिया

पनीर फ्राई करें

सबसे पहले फ्रेश पनीर को लें और उसे अपने मन पसंद आकार में काट लें। अगर आप चाहें, तो आप इसे घी में हल्का फ्राई कर सकते हैं। घी में फ्राई करने के बाद पनीर को एक साइड में प्लेट में रख दें।

पनीर का मसाला तैयार करें

अब टमाटर को धोकर कर पीस लें। इसके बाद अदरक और मिर्च को भी बारीक पीस कर पेस्ट बनाकर रख लें। इसके साथ ही बारीक धनिया काटकर रख लें। अब एक पैन, प्लेट और कलछी लें।

घी में तड़का लगाएं

सबसे गैस पर पैन रखें और इसमें घी डाल दें। घी गर्म होने के बाद उसमें जीरा और तेजपत्ता डाल के फ्राई करें। इसके बाद इसमें अदरक- मिर्च का पेस्ट डालें और 2 मिनट भुने इसके बाद टमाटर पेस्ट डालें और लो फ्लेम पर 3 से 4 मिनट अच्छे से भूने।

टमाटर और काजू के पेस्ट को भुने

टमाटर को भूनने के बाद उसमें काजू का पेस्ट डालें और 2 से 3 मिनट भूने। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला का डालें। इसके बाद थोड़ा सा पानी डालें और लो फ्लेम पर इसे कम से कम तब तक भूनें, जब तक की मसाला घी ना छोड़ दे।

पनीर की ग्रेवी पकाए

मसाला के अच्छी तरह से भूनने के बाद उसमें फ्राई किया हुआ पनीर डाल दें। इसके साथ ही अगर आपको ग्रेवी वाली पनीर खानी है, तो उसमें आप 1 कप उबला हुआ पानी डालकर ढक कर 3 से 4 मिनट लो फ्लेम पर पकाएं।

पनीर की सब्जी को गार्निश करें

पनीर की सब्जी पकने के बाद उसे हरी धनिया से गार्निश करें। आप चाहें, तो इसमें मिर्च, जीरा और घी से तड़का लगा सकते हैं। इसके साथ ही इसमें बारीक कटे अदरक के लच्छे डाल सकते हैं।

बिना लहसुन- प्याज के इस पनीर की सब्जी को आप रोटी और चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। खबर पसंद आई हो, तो शेयर करें। ऐसी ही अन्य खबरों के लिए herzindagi.com से जुड़े रहें।