बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट और पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। यही वजह है कि लोग इन्हें रोजाना की डाइट में शामिल करते हैं। त्योहारों पर मिठाइयां बनाने से लेकर मेहमानों को उपहार देने तक; सूखे मेवों की मांग भी बढ़ जाती है। क्या आप जानते हैं कि बाजार में दिखने वाले सभी ड्राई फ्रूट्स की क्वालिटी एक जैसी नहीं होती है? कई बार चमकदार दिखने वाले मेवे पुराने होते हैं, नमी होती है या ठीक से स्टोर नहीं किए गए होते हैं। ऐसे में सिर्फ कीमत और पैकेट देखकर ड्राई फ्रूट्स की खरीदारी करना सही नहीं होता है। अगली बार ड्राई फ्रूट्स खरीदने जाएं, तो इन 6 तरीकों से उनकी क्वालिटी और ताजगी पहचान सकते हैं।

ड्राई फ्रूट्स का बॉक्स खरीदने से पहले जान लें ये बातें

त्योहारों के मौसम में घरों में ड्राई फ्रूट्स की खरीदारी खूब होती है। कोई बादाम और अखरोट खरीदता है, तो कोई काजू, किशमिश और पिस्ता का पैकेट लेता है। कम कीमत, बढ़िया पैकेजिंग या मेवों की चमक देखकर खरीदारी करना कभी-कभी भारी पड़ सकता है। अच्छी बात यह है कि खरीदने से पहले कुछ छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देकर आप बेहतर ऑप्शन चुन सकते हैं। रंग, बनावट और पैकेट पर लिखी जानकारी की जांच करके खराब या बासी मेवे खरीदने का जोखिम कम किया जा सकता है।

1. रंग और बनावट देखकर पहचानें क्वालिटी

ड्राई फ्रूट्स खरीदते समय सबसे पहले उनके रंग और बनावट पर ध्यान दें। बादाम का रंग आमतौर पर हल्का भूरा, जबकि काजू का रंग क्रीम या हल्का सफेद हो सकता है। अगर मेवों पर असामान्य धब्बे, फफूंद या खराब होने के निशान दिखें, तो उन्हें न खरीदें। बहुत ज्यादा टूटे हुए टुकड़े भी उनकी हैंडलिंग और ग्रेड के बारे में सवाल खड़े कर सकते हैं। हालांकि, केवल रंग या आकार के आधार पर उनकी गुणवत्ता का अंतिम फैसला नहीं किया जा सकता।

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2. ड्राई फ्रूट्स की खुशबू जरूर जांचें

अच्छे ड्राई फ्रूट्स में आमतौर पर हल्की खुशबू होती है। अगर बादाम, अखरोट या काजू से बासी तेल, सीलन या खट्टी गंध आ रही है, तो यह उनके खराब होने या गलत तरीके से स्टोर किए जाने का संकेत हो सकता है। खासकर खुले में बिकने वाले मेवे खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें। किसी भी तरह की असामान्य गंध महसूस होने पर उन्हें खरीदने से बचें।

3. जरूरत से ज्यादा चमकदार मेवों से रहें सावधान

ड्राई फ्रूट्स की चमक देखकर उनकी क्वालिटी का अंदाजा लगाना सही नहीं है। कुछ दुकानों पर तेल की पॉलिश, चीनी की परत या दूसरे ट्रीटमेंट होते हैं। हालांकि, प्राकृतिक तेलों की वजह से भी कुछ मेवे चमकदार दिखाई देते हैं। इसलिए सिर्फ चमक को मिलावट का सबूत न मानें। अगर खुले मेवे खरीद रहे हैं, तो दुकानदार से उनके प्रोसेसिंग और स्टोरेज के बारे में जरूर पूछें। सफेद कपड़े पर हल्के से रगड़ने पर असामान्य रंग या चिकनाई दिखे, तो ध्यान दें।

4. पैकेट खरीदते समय लेबल पढ़ना न भूलें

पैक्ड ड्राई फ्रूट्स खरीदते समय पैकेट के पीछे दी गई जानकारी जरूर पढ़ें। इन बातों को जांचना जरूरी है।

  • पैकिंग और मैन्युफैक्चरिंग की तारीख
  • बेस्ट बिफोर या एक्सपायरी की जानकारी
  • FSSAI लाइसेंस नंबर
  • सामग्री की सूची और मिलाए गए एडिटिव्स
  • वजन और स्टोरेज संबंधी निर्देश
  • पैकेट की सील और उसकी स्थिति

अगर आप बिना नमक या फ्लेवर वाले सादे मेवे खरीद रहे हैं, तो सामग्री की सूची में अनावश्यक चीजें नहीं होनी चाहिए। वहीं, फ्लेवर्ड या रोस्टेड ड्राई फ्रूट्स में तेल, नमक या अन्य सामग्री हो सकती है।

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5. स्वाद और कुरकुरेपन पर भी दें ध्यान

जहां दुकानदार सैंपल चखने की अनुमति देता हो, वहां थोड़ी मात्रा में स्वाद जांच सकते हैं। अगर उनका स्वाद कड़वा, बासी या असामान्य लगे, तो उन्हें खरीदने से बचें। किशमिश और खजूर में प्राकृतिक मिठास होनी चाहिए, जबकि बादाम और काजू में उनकी सामान्य बनावट बनी रहनी चाहिए। ध्यान रखें कि हर ड्राई फ्रूट का टेक्सचर अलग होता है। इसलिए, सभी मेवों में एक जैसी कुरकुराहट की उम्मीद न करें। स्वाद में गड़बड़ी लगे, तो उसे नजरअंदाज न करें।

6. नमी, कीड़े और पैकेजिंग की जांच करें

खुले ड्राई फ्रूट्स में नमी, जाले, कीड़े या फफूंद दिखाई दे, तो उन्हें न खरीदें। इसी तरह पैकेट के अंदर पानी की बूंदें, सील टूटी होना या असामान्य रूप से चिपके हुए मेवे भी सावधानी बरतने के संकेत हैं। अच्छी पैकेजिंग मेवों को हवा और नमी से बचाने में मदद करती है, लेकिन सही स्टोरेज भी उतना ही जरूरी है। घर लाने के बाद ड्राई फ्रूट्स को साफ, सूखे और एयरटाइट कंटेनर में रखें। गर्मी, नमी और सीधी धूप से दूर रखने पर उनकी गुणवत्ता लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिल सकती है।

महंगे ड्राई फ्रूट्स खरीदना समझदारी नहीं, सही ड्राई फ्रूट्स खरीदना समझदारी है। याद रखें, थोड़ा दागी और कम चमकदार दिखने वाला ड्राई फ्रूट अक्सर ज्यादा शुद्ध और सेहत के लिए बेहतर होता है। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।