हमारी किचन के फ्रिज में मलाई जरूर रखी होती है। यह हम रोजाना दूध से निकालकर इकट्ठा करते हैं, ताकि बाद में उससे शुद्ध देसी घी या मक्खन तैयार किया जा सके, लेकिन अक्सर महिलाओं को इस बात की शिकायत रहती है कि कुछ ही दिनों में मलाई से अजीब सी बदबू आने लगती है या उसमें फंगस लग जाती है। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो आपको मलाई को स्टोर करने का सही तरीका जानना बेहद जरूरी है। ऐसे में इनके बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि मलाई को महीनों तक एकदम फ्रेश रखने के लिए क्या करें? जानते हैं इस लेख के माध्यम से...
गलत तरीके से मलाई स्टोर करना कितना गलत?
अगर आप मलाई को सही तरीके से या सही तापमान पर नहीं रखती हैं, तो आपको कई दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है। बता दें कि मलाई का स्वाद कड़वा या खट्टा हो जाता है।
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इससे अलग नमी और हवा के संपर्क में आने के कारण उसमें काले या हरे रंग की फंगस लगने लगती है, जिससे पूरी मलाई जहरीली हो जाती है। ऐसी खराब मलाई से जब आप घी बनाती हैं, तो घी की मात्रा बहुत कम निकलती है, उसका रंग साफ नहीं होता और उसमें से एक अजीब सी दुर्गंध आती है।
मलाई को महीनों तक फ्रेश रखने के टिप्स
- मलाई को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का सबसे बेहतरीन तरीका है उसे फ्रीजर में स्टोर करना, न कि फ्रिज में।
- रोजाना दूध से ठंडी मलाई निकालें और उसे एक साफ, एयर-टाइट स्टील या प्लास्टिक के डिब्बे में डालकर सीधे फ्रीजर में रख दें।
- फ्रीजर का कम तापमान मलाई को जमने देता है, जिससे बैक्टीरिया और फंगस पैदा नहीं होते।
- जब डिब्बा पूरा भर जाए और आपको घी निकालना हो तो उसे घी बनाने से 4-5 घंटे पहले फ्रीजर से बाहर निकाल कर रख दें। इस तरीके से मलाई महीनों तक बिल्कुल नए जैसी बनी रहती है।
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