घर में नहीं है स्टैंड? कटोरी में ऐसे बनाएं बाजार जैसी फूली-सॉफ्ट इडली, जानें आसान ट्रिक

• Total Time :60min
• Preparation Time : 25min
• Cooking Time : 30
• Servings : 5
• Cooking Level : Medium
• Course: Breakfast
• Calories: 65
• Cuisine: Indian
• Author: Sanskriti Jaipuria

सामग्री

• सूजी / रवा - 1 कप
• ताजा दही- 1 कप
• पानी-1/2 कप
• बेकिंग सोडा- 1/2 छोटा चम्मच
• स्वादानुसार नमक
• तेल ग्रीस के लिए

विधि

• Step 1 :

  एक बड़े बर्तन में 1 कप सूजी और 1 कप दही को मिलाएं। साथ ही स्वादानुसार नमक डालें। फिर धीरे-धीरे आधा कप पानी डालकर थिक घोल तैयार करें।

• Step 2 :

  घोन बनाने के बाद 15-20 मिनट के लिए ढक कर रख दें। इससे सूजी फूल जाएगी और दही, पानी सूख जाएगा। ऐसा करने से इडली ज्यादा सॉफ्ट बनेगी।

• Step 3 :

  इसके बाद सेम साइज की 5 से 6 स्टील की कटोरियां निकाल लें और अंदर तेल लगाएं, ताकि इडली चिपके नहीं और आसानी से निकले।

• Step 4 :

  एक कड़ाही लें जो गहरी हो या फिर प्रेशर कुकर में एक छोटा स्टैंड या उल्टी प्लेट रखें। इसके बाद 2 ग्लास पानी डालें और मीडियम गैस पर पकाएं।

• Step 5 :

  इडली बनाने से पहले घोल में बेकिंग सोडा या ईनो जरूर डालें। फिर 1 चम्मच पानी डालकर सेम डायरेक्शन में चलाएं और फेंटें।

• Step 6 :

  तेल लगी हुई कटोरियों में घोल डालें। ध्यान दें कि पूरी कटोरी न भरें। सिर्फ आधा या 3/4 ही भरें, क्योंकि स्टीम होने पर इडली फूलती है।

• Step 7 :

  कड़ाही या कूकर जो भी आप यूज कर रही हैं, उसमें सावधानी से कटोरियों को रखें। ध्यान रहे की कटोरी हिले न।

• Step 8 :

  मीडियम आंच पर 15-20 मिनट के लिए स्टीम करें। इडली पकी या नहीं यह चेक करने के लिए चाकू या चम्मच का इस्तेमाल करें।

• Step 9 :

  अगर इडली कटोरी से बाहर आ रही है, तो वो तैयार हो गई हैं। आंच बंद करके बाहर निकाल लें और 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

• Step 10 :

  कटोरी के साइड पर चाकू को हल्के से घुमाएं और फिर धीरे से इडली को बाहर निकालें। आपकी सॉफ्ट और स्पंजी इडली तैयार है।