घर पर बनानी है मथुरा जैसी गाढ़ी लस्‍सी, यह रेस‍िपी करेगी कमाल

• Total Time :15min
• Preparation Time : 10min
• Cooking Time : 5
• Servings : 2
• Cooking Level : Low
• Course: Beverages
• Calories: 175
• Cuisine: Indian
• Author: Vrinda Srivastava

सामग्री

• गाढ़ा दही- 500 ग्राम
• चीनी- 3 से 4 बड़े चम्मच
• ठंडा पानी- एक चौथाई कप या जरूरत के अनुसार
• इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
• मलाई- 2 से 3 बड़े चम्मच
• रबड़ी- 2 से 3 बड़े चम्मच
• कटे हुए मेवे- 1 बड़ा चम्मच

विधि

• Step 1 :

  मथुरा जैसी गाढ़ी और मलाईदार लस्‍सी बनाने के ल‍िए सबसे पहले अच्छी तरह जमा हुआ गाढ़ा दही ले लें। ध्यान रखें कि दही बहुत ज्यादा पतला न हो। अब दही को एक बड़े बर्तन में निकालकर अच्छी तरह फेंट लें। आप इसे फेंटने के लिए मथनी या हैंड व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकती हैं।

• Step 2 :

  अब इसमें चीनी डालें और दही के साथ अच्छी तरह मिला लें। चीनी की मात्रा आप अपने स्वाद के हिसाब से कम या ज्यादा रख सकती हैं। अगर आप चाहती हैं कि लस्सी एकदम गाढ़ी बने तो इसमें बहुत ज्यादा पानी न डालें।

• Step 3 :

  इसके बाद दही में थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी डालें और लगातार फेंटती रहें। यहां एक साथ बहुत सारा पानी डालने की गलती न करें। लस्सी को जितना गाढ़ा रखना है, उसी हिसाब से पानी डालें। ज्यादा पानी पड़ गया तो लस्सी पतली हो जाएगी।

• Step 4 :

  अब इसमें इलायची पाउडर डाल दें। इससे लस्सी में अच्‍छी सी खुशबू आएगी। हालांकि अगर आपको सादा लस्सी पसंद है तो इलायची छोड़ भी सकती हैं।

• Step 5 :

  लस्सी को अच्छी तरह फेंटने के बाद इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडी होने के बाद इसका स्वाद और भी अच्छा लगेगा। सर्व करने से पहले लस्सी को एक बार मिला लें।

• Step 6 :

  अब गिलास में गाढ़ी लस्सी डालें और ऊपर से मलाई की एक अच्छी सी लेयर रखें। चाहें तो थोड़ी इलायची या कटे हुए मेवे ऊपर से डाल सकती हैं। बस तैयार है घर पर बनी गाढ़ी और मलाईदार लस्सी। अगर आपके पास रबड़ी है तो मलाई के साथ इसे भी लस्‍सी के ऊपर रख दें।