हरियाली तीज का त्योहार आते ही हर घर में मिठाइयां बनने लगती हैं, जिनमें सबसे ज्यादा घेवर और गुजिया बनाई जाती है। हालांकि, कई बार गुजिया बनाने वाला सांचा अचानक न मिले या टूट जाए, तो लोग परेशान हो जाते हैं। अगर आपके साथ भी ऐसा हो, तो घबराने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। आपकी रसोई में ही कुछ ऐसी आम चीजें मौजूद हैं, जिनकी मदद से आप सांचे के बिना भी बाजार जैसी सुंदर और सही आकार वाली गुजिया आसानी से बना सकती हैं। जानते हैं इनके बारे में...
सांचे के बिना गुजिया बनाने के 5 आसान तरीके
अपनी रसोई में रखी इन रोजमर्रा की चीजों का इस्तेमाल करके आप मिनटों में बेहतरीन गुजिया तैयार कर सकती हैं।
1. कांटेदार चम्मच का उपयोग (Fork)
गुजिया के किनारों को बंद करने और उन पर सुंदर डिजाइन बनाने के लिए कांटा सबसे बेहतरीन विकल्प है।
इस्तेमाल का तरीका: बेली हुई पूरी में स्टफिंग भरकर उसे आधा मोड़ लें। अब इसके किनारों को उंगलियों से हल्का दबाएं। इसके बाद कांटा चम्मच के पिछले हिस्से को किनारों पर रखकर हल्का सा दबाती जाएं। इससे न केवल गुजिया अच्छी तरह सील हो जाएगी, बल्कि उस पर बेहद खूबसूरत डिजाइन भी बन जाएगा।
2. कटोरी गोल और साफ आकार (Katori)
अगर गुजिया के किनारे सही तरीके से नहीं कट रहे हों, तो कटोरी आपकी बड़ी मदद कर सकती है।
इस्तेमाल का तरीका: स्टफिंग भरने के बाद गुजिया को मोड़ लें। अब किसी तेज धार वाली छोटी कटोरी को गुजिया के बाहरी किनारों पर रखकर दबाएं।
3. कलछी से बनाएं जालीदार डिजाइन (Spatula / Skimmer)
सब्जी या पूरी तलने वाली छेददार कलछी से गुजिया पर पारंपरिक और आकर्षक पैटर्न बनाया जा सकता है।
इस्तेमाल का तरीका: गुजिया के बंद किए गए किनारों को कलछी के पिछले हिस्से या उसके जालीदार पैटर्न पर हल्का सा दबाएं। इससे गुजिया के किनारों पर एक अनोखी और सुंदर बनावट आ जाती है जो देखने में काफी अच्छी लगती है।
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4. छोटे गिलास का इस्तेमाल (Glass)
अगर आप एक समान आकार की छोटी-छोटी या मिनी गुजिया बनाना चाहती हैं, तो कांच या स्टील का छोटा गिलास सबसे उपयोगी साबित होता है।
इस्तेमाल का तरीका: बड़ी सी लोई बेलकर गिलास की मदद से एक बार में कई गोल पूरियां काट लें। इससे आपकी सभी गुजिया एक ही साइज की बनेंगी और उन्हें मोड़ने में भी आसानी होगी।
5. सामान्य चम्मच से सील करें किनारे (Spoon)
रसोई में इस्तेमाल होने वाली साधारण चम्मच भी गुजिया को सही शेप देने में काम आती है।
इस्तेमाल का तरीका: चम्मच की पतली डंडी वाले हिस्से या उसके गोल किनारे से गुजिया के बॉर्डर को दबाकर सील करें। इसके बाद चम्मच की मदद से किनारों को थोड़ा मोड़ते हुए डिजइन भी की जा सकती है।
निष्कर्ष
हरियाली तीज के पावन अवसर पर अगर आपके पास गुजिया बनाने का सांचा नहीं है, तो त्योहार का स्वाद फीका पड़ने की जरूरत नहीं है। कांटा, कटोरी, गिलास, कड़छी और चम्मच जैसी साधारण घरेलू चीजों का सही उपयोग करके आप न केवल गुजिया को सही आकार दे सकती हैं, बल्कि उन्हें देखने में भी आकर्षक बना सकती हैं।
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Images: magnific