गणेश उत्सव के आठवें दिन भोग में शाही केसर पिस्ता कलाकंद करें शामिल, जानें बनाने का तरीका

• Total Time :40min
• Preparation Time : 10min
• Cooking Time : 25
• Servings : 5
• Cooking Level : Medium
• Course: Desserts
• Calories: 250
• Cuisine: Indian
• Author: Garima Garg

सामग्री

• फुल क्रीम दूध - 2 लीटर
• चीनी - 60 ग्राम (लगभग आधा कप)
• नींबू के फूल (साइट्रिक एसिड) - 1/4 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• केसर के धागे - 1/2 छोटा चम्मच
• गुनगुना पानी - 2 चम्मच (नींबू का फूल घोलने के लिए)
• पिस्ता - 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
• बादाम - 8 से 10 (बारीक कटे हुए)
• केसर के कुछ अतिरिक्त धागे

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले एक बड़ी और भारी तले वाली कड़ाही में 2 लीटर दूध डालें और तेज आंच पर उबलने के लिए रख दें।

• Step 2 :

  अब एक छोटी कटोरी लें और उसमें नींबू का फूल और दो चम्मच पानी मिलाकर अच्छी तरह से घोल लें।

• Step 3 :

  अब दूध को लगातार बिना रुके चलाते रहें ताकि वह कड़ाही के तले में बिल्कुल न चिपके।

• Step 4 :

  जब दूध उबलने लग जाए और वह एकदम आधा हो जाए, तब इसमें केसर के धागे डालें ताकि सुंदर रंग आ जाए।

• Step 5 :

  अब बने मिश्रण में तैयार किया हुआ नींबू के फूल का पानी धीरे-धीरे करके डालें। ध्यान रहे कि पानी एक साथ नहीं डालना है।

• Step 6 :

  बता दें कि जैसे ही आप पानी डालेंगे वैसे ही दूध धीरे-धीरे फटने लगेगा और उसमें छोटे-छोटे दाने बनने लगेंगे।

• Step 7 :

  अब दूध के पूरी तरह गाढ़ा होने तक तेज आंच पर लगातार चम्मच से चलाते रहें। मंदी गैस में पेस्ट खराब हो सकता है।

• Step 8 :

  अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और थोड़ा रसीला रहने दें।

• Step 9 :

  एक थाली या ट्रे को थोड़े घी से चिकना करें और तैयार मिश्रण इसमें फैलाएं। आप इसके लिए चम्मच की मदद ले सकते हैं।

• Step 10 :

  ऊपर से कटे पिस्ता-बादाम डालकर दबाएं और ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें।