• Anuradha Gupta
  • Her Zindagi Editorial
  • Wed, 21 Nov 2018 19:12 IST

सर्दियां शुरू हो चुकी हैं और सर्दियों के साथ ही बाजार में गाजर भी आना शुरू हो गई है। वैसे तो इस मौसम में गाजर की सब्‍जी, सलाद और जूस लोग खूब पीते हैं मगर इन सबके अलावा इस मौसम में गाजर का हलवा भी लोग खूब खाते हैं। वैसे गाजर का हलवा खाने में जितना अच्‍छा लगता है उससे कहीं ज्‍यादा आसान इसे घर पर बनाना होता है। घर पर बना गाजर का हलवा स्‍वादिष्‍ट तो हाता ही है साथ ही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद भी होता है। तो चलिए आज हम आपको गाजर का हलवा बनाना सिखाते हैं। इस वीडियो की मदद से आप घर में आसानी से गाजर का हलवा बना सकती हैं। 

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सामग्री 

  • 1 बाउल कसी हुई गाजर 
  • 2 कप फुल क्रीम दूध 
  • 1 छोटी कटोरी देशी घी 
  • 1 छोटी कटोरी पिसी हुई इलाइची 
  • 1 छोटी कटोरी पिस्‍टा 
  • 1 छोटी कटोरी बादाम 
  • 1 छोटी कटोरी कसा हुआ खोआ 

विधि 

  • सबसे पहले कढ़ाई को प्री हीट करें। 
  • कढ़ाई के गरम होने के बाद उसमें कसी हुई गाजर डालें। गाजर को थोड़ा देर पकने दें। पकते वक्‍त गाजर पानी छोड़ेगी। इसी पानी को पूरी तरह से सूखने दें। पानी को सुखाने के लिए गाजार को कढ़ाई के किनारे कर लें और बीच में पानी को भरने दें। 
  • जब गाजर का पानी सूख जाए तो उसमें दूध डालें। अब दूध को गाजर के साथ पकने दें। जब दूध पूरी तरह पक जाएगा तो गाजर भी गल जाएगी। 
  • इसके बाद कढ़ाई में पक रही सामग्री में घी डालें और अच्‍छे से गाजर को पकने दें। इसके साथ ही साथ चीनी भी डाल दें।  
  • इसके बाद सामग्री में खोआ डालें और अच्‍छे से मिक्‍स करें। 
  • इसके बाद गाजर के हलवे में कटी हुई मेवा डालें और गरम-गरम गाजर का हलवा सर्व करें। 

ध्‍यान रखें ये बातें 

  • हलवे के लिए सर्दी के मौसम में आने वाली लाल गाजर का उपयोग करे
  • गाजर का हलवा बनाते समय ध्यान रखे कि कोई भी चीज जलनी नही चाहिए।
  • गाजर को घी में 15 मिनिट से ज्यादा ना पकाएं, वरना गाजर नरम हो जाती है और हलवा उतना अच्छा नही बन पाता है।
  • चीनी अपने पसंद के अनुसार थोड़ी कम या ज्यादा कर सकते हैं।
  • आप दूध के बिना भी सिर्फ मावा डालकर गाजर का हलवा बना सकते हैं लेकिन दूध डालने से एक अलग ज़ायका आता है।
  • आप चाहे तो कच्चे मावा से भी हलवा बना सकते हैं लेकिन भुन मावा से हलवे में बहुत अच्छा स्वाद आता है।

Credits 

Producer  - Rohit Chavan
Editor – Anand Sarpate