झटपट मिक्स अचार ऐसे बनाएं

सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों का अंबार लग जाता है। ऐसे में हर कोई कुछ चटपटा भी खाना चाहता है। आइए आज जानते हैं झटपट मिक्स वेज अचार बनाने के विधि-

सामग्री

• गोभी- आधा किलो
• गाजर- आधा किलो
• हरी मटर- 200 ग्राम
• सरसों का तेल- 100 ग्राम
• हींग- 1 चुटकी
• पीली सरसों पाउडर- 2 चम्मच
• हल्दी पाउडर- आधा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
• विनेगर- 1 चम्मच
• नींबू का रस- 2 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार

स्टेप- 1

सबसे पहले गोभी, गाजर आदि सब्जियों को काट लें। फिर सभी को एक बर्तन में डालकर उबाल लें।

स्टेप- 2

4-5 मिनट उबालने के बाद एक बर्तन में निकालकर छान लें और धूप में कम से कम 4-5 घंटे सूखाएं, ताकि पानी पूरी तरह से निकल जाए।

स्टेप- 3

अब एक पैन गर्म करें और उसमें सरसों का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बताए गए सभी मसाले व हींग मिलाएं।

स्टेप- 4

थोड़ी देर चम्मच से मिलाने के बाद इसमें सूखी हुई सब्जियों को डालें और खूब अच्छे से मिक्स कर लें।

अचार तैयार है

अब इसमें विनेगर और नींबू का रस मिलाकर थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर किसी कांच के जार में रख लें।

ऐसे करें स्टोर

इस अचार को आप 1 महीना तक आसानी से खा सकते हैं। ज्यादा दिन स्टोर करने के लिए इसे आप फ्रिज में रख सकती हैं।

आप भी सर्दियों में मिक्स वेज अचार बना सकती हैं। रेसिपी अच्छी लगी हो तो लाइक और शेयर करें। ऐसी अन्य रेसिपी जानने के लिए क्लिक करें herzindagi.com