South Indian Coconut Rice Recipe: रोजाना दाल-रोटी और सब्जी खा-खाकर अक्सर जब हम बोर हो जाते हैं, तो लंच या डिनर में पुलाव या फिर बिरयानी बना लेते हैं, लेकिन हर बार कुछ स्पेशल खाने का मन होने पर यही डिश रिपीट करना बोरिंग लगता है। यह दिक्कत उस समय और बढ़ जाती है, जब घर मेहमान आने वाले हो। अब ऐसे में समझ नहीं आता है कि ऐसा क्या बनाया जाए, जो उन्हें पसंद आए और कम समय में बन भी जाए? अगर आप भी इस सोच में हैं, तो एक बार साउथ इंडियन डिश नारियल चावल जरूर बनाएं। आज के इस लेख में हम आपको Coconut Rice बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

नारियल चावल कैसे बनाएं? (Coconut Rice Kaise Banayen)

  • नारियल चावल बनाने के लिए पोन्नी या सोना मसूरी कच्चा चावल लें।
  • अब इसे 2-3 पानी में अच्छी तरह धोकर छान लें।
  • पानी छनने के बाद इसे 15-20 मिनट पानी में भिगोकर रख दें।
  • अब चावल को निकालकर पका लें।
  • पूरी तरह पकने के बाद उसे निकालकर ठंडा होने के लिए रखें।
  • दूसरी तरफ गैस ऑन कर कड़ाही रखें।
  • अब इसमें 2 चम्मच तेल या घी डालकर गर्म करें।
  • गर्म होने के बाद इसमें राई डालकर चटकने दें।
  • फिर इसमें जीरा, चना दाल और उड़द दाल डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
  • इसके बाद इसमें काजू और सूखी लाल मिर्च को टुकड़े में करके डालें और भूनें।
  • सभी चीजें भूनन के बाद इसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर चलाएं।
  • 1-2 मिनट बाद हींग डालें और अच्छे से मिक्स करें।
  • अब इसमें कद्दूकस किया गया ताजा नारियल डालकर 30-40 सेकंड तक धीरे-धीरे चलाएं।
  • ध्यान रखें कि गैस की फ्लेम लो हो।
  • समय पूरा होने के बाद इसमें ठंडे किए गए चावल को डालकर गैस की फ्लेम मीडियम करें।
  • इसके बाद स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
  • अब चावल और बाकी चीजों को हल्के हाथ से चलाते हुए मिलाएं।
  • 1-2 मिनट बाद गैस बंद करें और दही और पापड़ के साथ सर्व करें।

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