इस बार बनाएं काले चने की चटनी, स्वाद ऐसा कि पलक झपकते ही खाली हो जाएगी कटोरी

• Total Time :20min
• Preparation Time : 10min
• Cooking Time : 10
• Servings : 3
• Cooking Level : Low
• Course: Others
• Calories: 100
• Cuisine: Indian
• Author: Priyanka Yadav

सामग्री

• काले चने-1 कप भीगे हुए
• लहसुन- 8-10
• अदरक-1 इंच
• हरी मिर्च- 3-4
• ताजा हरा धनिया-1 कप
• काला नमक-1/2 छोटा चम्मच
• सादा नमक- स्वादानुसार
• नींबू का रस-1 बड़ा चम्मच
• सरसों का तेल- 2 छोटे चम्मच
• टमाटर-1
• कटा हुआ प्याज- 1 छोटा
• हींग- 1 चुटकी

विधि

• Step 1 :

  सबसे पहले काले चनों को रातभर भिगोकर रख लें। फिर सुबह कुकर में 4-5 सीटी लगाकर अच्छी तरह उबाल लें। ध्यान रखें कि चने पूरी तरह नरम होने चाहिए।

• Step 2 :

  अब एक पैन में एक छोटा चम्मच तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भून लें।

• Step 3 :

  फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद कटे हुए टमाटर और थोड़ा सा नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।

• Step 4 :

  इसके बाद मिश्रण में उबले हुए काले चने डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनट के लिए भून लें, ताकि मसालों का स्वाद चनों में अंदर तक मिक्स हो जाए।

• Step 5 :

  इसके बाद गैस बंद कर दें और इस पूरे मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर ठंडे हुए मिश्रण को मिक्सी के जार में डालें। फिर हरा धनिया और थोड़ा सा पानी डालकर दरदरा पीस लें।

• Step 6 :

  अब चटनी को एक बाउल में निकालें। ऊपर से नींबू का रस मिलाएं। अगर आप और ज्यादा स्वाद चाहती हैं, तो राई और करी पत्तों का तड़का लगा सकती हैं।

• Step 7 :

  चटपटी, हेल्दी और स्वादिष्ट काले चने की चटनी बनकर तैयार है। अब इसे गरमा-गरम पराठों, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसें।