वीकेंड पर सभी चाहते हैं कि फैमिली के साथ ज्यादा से ज्यादा समय बिताया जाए और कुछ स्पेशल खाना खाएं। क्या आप भी ज्यादा समय किचन में नहीं बिताना चाहती हैं? झटपट और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए आपको कुछ ही सामग्री की जरूरत होगी। हम बात कर रहे हैं वेज रोल टिक्की की, यह मैदा या बेसन से नहीं बल्कि आटे की बनती है। इस टिक्की को आप दाल रोटी या चाय के साथ भी खा सकते हैं। इसकी खास बात यह है कि आप इसमें अपनी मन पसंद सब्जियां भी शामिल कर सकती हैं। यहां हम बताएंगे आटे की बनी वेज रोल टिक्की की सबसे आसान रेसिपी।

विधि

  • वेज रोल टिक्की बनाने के लिए आप सबसे पहले डो बना लें, उसके लिए एक बर्तन में आटा लें, 2 चम्मच तेल, नमक, सोडा और मैश किए हुए आलू डाल दें।
  • अब थोड़े-से पानी की मदद से आटे को गूंथ लें और सॉफ्ट डो बना लें। ध्यान रहे कि आप इसे गूंथने के बाद हल्का-सा तेल जरूर लगाएं, जिससे डो सॉफ्ट होता है और हाथ पर आटा भी चिपका नहीं रहता है।
  • आधे घंटे तक डो को ढ़ककर रख दें और फिर थोड़ा-सा तेल लगाकर एक बार फिर से हल्का गूंथ लें। अब दूसरी ओर स्टफिंग तैयार करें।

recipe veg tikki INSIDE

  • स्टफिंग के लिए एक बर्तन में कसी हुई फूल गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डाल दें। इसमें आपको अधिक मसाले डालने की जरूरत नहीं होगी, क्योंकि कम मसाले में ही इसका स्वाद बेहतर आएगा। 
  • अब डो को दो भागों में बांटें और ऑयल लगाकर उसे चोकोर आकार में रोटी की तरह बेल लें। अब उसपर पूरे में स्टफिंग डालें और सब्जियों को आटे में चम्मच की मदद से दबा दें। 
  • स्टफिंग लगाने के बाद आटे को रोल करें और गोल-गोल करके उसके कोनों से पतला कर लें। अब आपको रोल को चाकू की मदद से बराबर भागों में काटना है। फिर एक-एक रोल को प्रेस करके टिक्की का आकार देना है।
  • एक पैन गरम करें, उसमें तेल डालकर गरम करें और एक-एक करके टिक्की पैन में सेकें। ध्यान रहे कि ज्यादा गरम तेल न हो, क्योंकि यह क्रिस्पी नहीं बन पाएंगी। लगभग 4 मिनट में टिक्की दोनों ओर से ब्राउन होने लगेंगी और फिर उन्हें बाहर निकाल लें।
  • टिक्की तलने के लिए आपको अधिक तेल की जरूरत नहीं होगी, अगर आप ऑयली फ्री खाना चाहती हैं तो नॉन स्किट तवे का इस्तेमाल कर सकती हैं। टिक्की तैयार है और आप उन्हें हरी या लाल चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।

वेज रोल टिक्की Recipe Card

वीकेंड पर बनाएं वेज रोल टिक्की

Total Time :
40 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
8
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
200
Cuisine:
Indian
Author:
Stuti Goswami

सामग्री

  • 2 कप आटा
  • 2 आलू(उबले और मैश किए हुए)
  • 1 चुटकी बेकिंग सोडा
  • 1 कप गोभी (कसी हुई)
  • आधा कप गाजर (कसी हुई)
  • 1 शिमाल मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • हरा धनिया बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • तेल- फ्राई करने के लिए

विधि

Step 1
वेज रोल टिक्की का डो बनाने के लिए एक बर्तन में आटा लें और उसमें 2 चम्मच तेल, नमक, सोडा और मैश किए हुए आलू डाल दें।
Step 2
अब थोड़े-से पानी की मदद से आटे को गूंथ लें और सॉफ्ट डो बना लें। आखिर में आटे पर तेल लगाएं और आधे घंटे के लिए रख दें।
Step 3
स्टफिंग के लिए एक बर्तन में कसी हुई फूल गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डाल दें। इन्हें अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 4

recipe veg tikki INSIDE

अब डो को दो भागों में बांटें और ऑयल लगाकर उसे चोकोर आकार में रोटी की तरह बेल लें।
Step 5
अब उसपर पूरे में स्टफिंग डालें और सब्जियों को आटे में चम्मच की मदद से दबा दें।
Step 6
स्टफिंग लगाने के बाद आटे को रोल करें और गोल-गोल करके उसके कोनों से पतला कर लें।
Step 7
आपको रोल को चाकू की मदद से बराबर भागों में काटना है। फिर एक-एक रोल को प्रेस करके टिक्की का आकार देना है।
Step 8
एक पैन गरम करें, उसमें तेल डालकर गरम करें और एक-एक करके टिक्की पैन में सेकें।
Step 9
लगभग 4 मिनट में टिक्की दोनों ओर से ब्राउन होने लगेंगी, अगर आप डीप फ्राई करना चाहती हैं, तो कर सकती हैं और फिर उन्हें बाहर निकाल लें।
Step 10
अगर आप ऑयली फ्री खाना चाहती हैं तो नॉन स्किट तवे का इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर आप ऑयली फ्री खाना चाहती हैं तो नॉन स्किट तवे का इस्तेमाल कर सकती हैं।