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गर्मी के मौसम में बनाएं यह तीन तरह की बंगाली चटनी

अगर आप गर्मी के मौसम में अपने खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ाना चाहती हैं तो इन बंगाली चटनी को एक बार बनाकर देखें।
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Published -14 Jun 2022, 10:51 ISTUpdated -16 Jun 2022, 12:32 IST
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banana chutney

जब गर्मी का मौसम आता है तो अक्सर लोग तरह-तरह की ड्रिंक्स का सेवन करके खुद को कूल डाउन रखने की कोशिश करते हैं। यकीनन इस मौसम में शरीर की पानी संबंधी जरूरतें बढ़ जाती हैं। लेकिन अगर आप चाहें तो अपने खाने के माध्यम से भी अपने शरीर के तापमान को बनाए रख सकती हैं। जी हां, गर्मियों के मौसम में कई तरह की चटनियां बनाई जा सकती हैं। यह चटनियां आपके खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ाती हैं और शरीर को भी कूलडाउन करती हैं।

यूं तो आप गर्मी के मौसम में हरा धनिए से लेकर आम की मदद से कई तरह की चटनी बनाती होंगी। लेकिन अब अगर आप अपने खाने को एक डिलिशियस ट्विस्ट देना चाहती हैं तो ऐसे में आपको तरह-तरह की बंगाली चटनी की रेसिपी ट्राई करनी चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ बेहतरीन बंगाली रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप भी अपने घर में बना सकती हैं-

पोस्तो बाटा

खसखस, लहसुन और हरी मिर्च की मदद से बनने वाली यह रेसिपी आपके खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। इसे अमूमन चावल के साथ परोसा जाता है।(आलू पोस्तो बनाने की रेसिपी)

आवश्यक सामग्री-

  • आधा कप खसखस
  • 2 हरी मिर्च
  • 1 लहसुन की कली
  • आवश्यकता अनुसार नमक
  • 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
  • 1-2 चम्मच पानी

बनाने का तरीका-

  • चटनी बनाने के लिए आप खसखस, थोड़ा पानी, लहसुन और हरी मिर्च लें और एक ब्लेंडर या मोर्टार पेस्टल का उपयोग करके पेस्ट बनाएं।
  • अब उस पेस्ट को एक प्याले में निकाल लें और उसमें नमक और सरसों का तेल डालकर मिक्स कर लें।
  • आप चाहें तो इसमें बारीक कटा हुआ कच्चा प्याज और ताजा हरा धनिया भी डाल सकती हैं।

इसे जरूर पढ़ें- धनिया की चटनी को आप भी इन अलग-अलग तरीकों से बना सकती हैं, जानें रेसिपी

सेब और टमाटर चटनी

apple tomato chutney

सेब और टमाटर की चटनी का स्वाद बेहद ही खट्टा-मीठा होता है और यह बेहद ही पौष्टिक भी है।(बनाएं हरे सेब की स्वादिष्ट चटपटी चटनी)

आवश्यक सामग्री-

  • 4 टमाटर
  • 2 सेब
  • एक टेबलस्पून सरसों का तेल
  • 1 टीस्पून पंच फोरन 
  • 2 सूखी साबुत लाल मिर्च
  • नमक
  • एक चुटकी हल्दी
  • एक चौथाई कप खजूर
  • आवश्यकतानुसार चीनी
  • पानी

बनाने का तरीका-

  • सबसे पहले टमाटर और सेब को धोकर काट लें। 
  • अब एक पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें।
  • अब आप इसमें 1 टीस्पून पंच फोरन डालें और इसे फूटने दें। 
  • साथ ही, इसमें साबुत लाल मिर्च, टमाटर, नमक और स्वादानुसार एक चुटकी हल्दी डालें।
  • थोड़ा पानी छिड़कें और टमाटर को घुलने दें।
  • अब चटनी को अच्छी बनावट देने के लिए कटे हुए सेब, खजूर, चीनी और पानी डालें।
  • अब इसे उबाल लें और एक कटोरे में निकाल लें।
  • अब इसे ठंडा होने दें।

इसे जरूर पढ़ें- टमाटर की चटपटी चटनी घर पर आसानी से बनाएं, शेफ कुणाल कपूर से जानें रेसिपी

कच्चा कोला बाटा

banana kola bata

इस चटनी को केले के छिलकों की मदद से तैयार किया जाता है और इसका स्वाद काफी अलग होता है।(कच्चे केले से बनाएं यें हेल्दी स्नैक्स)

आवश्यक सामग्री-

  • 2 केले
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 5-6 लहसुन की कलियां
  • एक इंच अदरक
  • नमक
  • एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल
  • कलौंजी
  • 2 साबुत लाल मिर्च

बनाने का तरीका-

  • सबसे पहले केलों के छिलके को धोकर प्रेशर कुक कर लें। 
  • छिलका अच्छे से पक जाने के बाद, एक ब्लेंडर लें और उसमें हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और स्वादानुसार नमक डालकर ब्लेंड कर लें। 
  • अब तड़का बनाने के लिए, एक पैन लें और उसमें सरसों का तेल डालें।
  • अब इसमें कलौंजी, लाल मिर्च साबुत डालें और इसे पेस्ट मिश्रण के ऊपर डालें।
  • अब तैयार चटनी को उबले हुए चावल के साथ सर्व करें।

तो अब आप भी इस बार इन डिलिशियस बंगाली चटनी को बनाएं और गर्मी में अपने खाने में स्वाद का तड़का लगाएं।  अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकीअपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit- freepik, pexels

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