इन दिनों इंटरनेट पर लिक्विड पराठा रेसिपी काफी चर्चा में है। अब हो भी क्यों न अगर कोई रेसिपी आपको आटा गूंथने के झंझट से छुटकारा दिला रही हो और साथ ही साथ आपको स्वादिष्ट पराठा भी दे रही हो तो वो रेसिपी अच्छी ही लगेगी न। कई सारे शेफ और यूट्यूब ब्लॉगर्स इस रेसिपी को ट्राई कर रहे हैं और यही नहीं इस रेसिपी के लिए सोशल मीडिया पर चैलेंज भी शुरू हो चुके हैं। सीधा सा तरीका है कि इस पराठे को आप आटा गूंथकर नहीं बल्कि उसे घोलकर बनाते हैं। तो चलिए हम भी बनाते हैं इस रेसिपी को।  

विधि-

  • लिक्विड डो पराठे में आपको ठीक उसी तरह से पराठा सेंकना और बनाना है जैसे हम चीला बनाते हैं। आप इसे घी और बिना घी दोनों के बना सकते हैं और ये आपको उतना ही अच्छा लगेगा जितना नॉर्मल पराठा लगता है। हां, इसमें परत नहीं बन पाएगी जैसे बननी चाहिए तो अगर आप नॉर्मल परत वाले पराठे खाना चाहते हैं तो ये पराठा नहीं बल्कि नॉर्मल तरह से पराठा बनाएं। 
  • सबसे पहले आपको इसका डो तैयार करना होगा और उसके लिए पहले गेहूं के आटे, धनिया पत्ते, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक आदि को मिलाकर उसमें पानी, हल्दी और थोड़ा सा घी मिलाएं। आप इसमें घी अवॉइड भी कर सकते हैं और बिना घी वाला पराठा बना सकते हैं। 
  • अब आपको इस बैटर को 5 मिनट के लिए रेस्ट करवाना है। ये कुछ-कुछ वैसा ही है जैसा हम चीला बनाते हैं, लेकिन ये इतना ट्रेंड होने लगा है कि इसे एक बार ट्राई करना तो बनता है। हो सकता है आपको इसका स्वाद भी नॉर्मल पराठे से थोड़ा अलग लगे। 
  • आपका बैटर अब तक तैयार हो गया होगा। अब आपको एक नॉन स्टिक पैन लेना है। ध्यान रहे कि इसे सिर्फ नॉन स्टिक पैन में ही बनाना है। 
  • अब जैसे आप डोसा बैटर डालते हैं वैसे ही इस बैटर को भी थोड़ा सा पैन में डालें और फिर इसे अच्छे से स्प्रेड कर दें। 
  • आपको इसे धीमी आंच पर पकाना है जब तक इसका रंग नहीं बदल जाता। फिर इसे फ्लिप कर देना है। दूसरे साइड से भी ऐसे ही पकाएं। अगर आप इसे हाई फ्लेम पर पकाएंगे तो ये बाहर से जल्दी पक जाएगा, लेकिन अंदर से ये कच्चा रह जाएगा। 
  • दोनों साइड से जब इसकी सतह पक जाएगी तो ये फूलने लगेगा और ये स्टीम से अंदर पकेगा। बस इसे अच्छे से पका कर आप इसे अपने पसंद की चटनी, अचार या फिर सॉस के साथ सर्व करें। 

ट्रेंडिंग लिक्विड डो पराठा Recipe Card

ये पराठा पकाने के लिए हमेशा नॉन स्टिक पैन का ही इस्तेमाल करें। बिना उसके ये पराठा ठीक से नहीं बनेगा।

Total Time :
20 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Main Course
Calories:
300
Cuisine:
Indian
Author:
Shruti Dixit

सामग्री

  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 चम्मच कटा हुआ धनिया
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1.5 कप पानी
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच घी

विधि

Step 1

liquid batter paratha

सबसे पहले आपको लिक्विड डो तैयार करना है। इसके लिए सभी सूखे इंग्रीडियंट्स को अच्छे से मिलाएं।
Step 2
अब इसमें घी, पानी और हल्दी मिलाकर आप इसे अच्छे से मिक्स करें। ऐसे मिक्स करें कि कोई लंप न रह जाए।
Step 3
इसके बाद आप इसे 5 मिनट के लिए रेस्ट करने रख दें।
Step 4

paratha with liquid

एक नॉन स्टिक पैन को थोड़ा ग्रीस कर बैटर उसमें डालें।
Step 5
इसे दोनों साइड से अच्छे से पकाएं।
Step 6
अब इसे फूलने दें और जब ये अच्छे से पक जाए तो इसे गर्मा गर्म सर्व करें।