मोमोज तैयार करने लेकर पिज्‍जा और घर पर केक बनाने तक, हमने पिछले कुछ महीनों में सब कुछ घर में ट्राई किया है। जब हम सबसे अच्‍छा शेफ बनने की कोशिश कर रहे थे तो हम में से कई लोगों के मन में बहुत सारे सवाल थे और हमने अपनी फेवरेट डिश की सबसे आसान रेसिपी जानने के लिए Google पर भरोसा किया। इसलिए हम आपके लिए 10 ऐसी रेसिपीज लेकर आए हैं जो पिछले कुछ महीनों में Google पर सबसे ज्‍यादा सर्च की गई थीं। अगर आप ये रेसिपीज पाने की कोशिशों में चूक गई हैं तो यहां इन रेसिपीज को ढूंढें।

1. केक कैसे बनाएं?

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कोई भी सेलिब्रेशन या पार्टी बिना केक के अधूरी होती है। केक सभी को बहुत पसंद होता है और चॉकलेट केक के तो पूरी दुनिया में इतने फैन है जितने किसी के नहीं। इसका स्वाद और नाम सभी को खुश देता है।

सामग्री

  • मैदा- 1 कटोरी
  • पिसी हुई चीनी- 1/2 कटोरी
  • दूध- 1 कप 
  • कॉफ़ी पाउडर- 1 चम्मच
  • चॉकलेट- 2  
  • घी- 2 चम्मच
  • बेकिंग पाउडर- 1 छोटी चम्मच 
  • ईनो- 1/2 पैकेेट

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले एक बाउल में मैदा, चीनी, काफ़ी पाउडर, बेकिंग पाउडर और ईनो को छान लें। 
  • दूध में चॉकलेट को मिला लें। अब मैदा में घी मिलाकर दूध की मदद से केक का बैटर तैयार कर लें। 
  • अब एक बाउल में हल्‍का सा घी लगाकर और मैदा छिड़ककर बैटर उसमें डाल दें।
  • अब कुकर में नमक डालकर उसमें एक रिंग रखकर केक को बेक करने के लिए रख दें। 
  • कुकर की सीटी और रबर निकलाकर 35-40 मिनट तक मध्य आंच पर केक को बेक करें। 
  • जब केक बेक हो जाए तब तो चाकू की मदद से केक को चेक करें। 
  • अगर चाकू साफ है तो केक बेक हो गया है। अब इसे ठंडा होने पर निकल लें और सर्व करें।

2. पानी पूरी कैसे बनाएं?

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गोलगप्पे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। आपने आटे के गोलगप्पे तो कई बार खाए और बनाए होंगे। लेकिन आज हम सूजी के गोलगप्पे के बारे में बता रहे हैं।

सामग्री

  • सूजी- 1 कप
  • तेल- 4 छोटे चम्मच  
  • बेकिंग सोडा- 1 चुटकी 
  • नमक- 1/4 छोटा चम्मच

बनाने का तरीका

  • एक बाउल लेकर उसमें सूजी, नमक, ऑयल और सोडा अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। 
  • फिर गर्म पानी मिलाकर आटे को अच्‍छी तरह से गूंथकर इसे गीले कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रख दें। 
  • 20 मिनट के बाद एक पैन में ऑयल को गर्म होने के लिए रख दें। 
  • फिर थोड़ा सा आटा लेकर उसकी लोई बनाकर बेल लें और किसी ढक्‍कन से राउंड शेप में काट लें। 
  • इस पानी पूरी को गर्म तेल में डालकर तल लें। 
  • सारी पूरी इसी तरह से तैयार कर लें।
  • स्पाइसी पानी और मीठी चटनी के साथ सूजी की पानी पूरी का मजा लें।

3. जलेबी कैसे बनाएं?

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जलेबी एक ऐसी मिठाई है जिसे बड़े ही नहीं बल्कि बच्चे भी बहुत चाव से खाते हैं। अगर खाने के बाद गर्मागर्म जलेबी मिल जाए तो बस मजा ही आ जाता है। अगर आप भी गूगल पर जलेबी की रेसिपी ढूढ़ रही थी तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है।

सामग्री

  • मैदा- 1/2 कप 
  • दही- 1/4 कप
  • तेल या घी- (फ्राई करने के लिए) 
  • चीनी- 1 कप
  • पानी- 1 कप 
  • केसर- 1/2 चम्‍मच

बनाने का तरीका

  • सबसे पहले मैदे और दही को एक साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्‍ट बना लें।
  • फिर इसे 6 से 7 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें। 
  • जब पेस्‍ट तैयार हो जाए तो चाशनी तैयार करें। 
  • इसके लिए पानी, चीनी और केसर को मिलाकर हल्की आंच पर चाशनी बनाएं।
  • जब चाशनी तार छोड़ने लगे तो इसे आंच से उतारकर हल्का ठंडा कर लें।
  • एक गहरा पैन लें और उसमें तेल या घी डालकर गर्म कर लें।
  • फिर ऐसे कपड़े में पेस्‍ट को डालें जिसके बीच में छेद हुआ हो। जितना छोटा छेद होगा, उतनी ही पतली जलेबी बनेेगी।
  • अब पेस्‍ट को गर्म तेल में डालें। मीडियम आंच पर दोनों साइड से पकाएं।
  • जब जलेबी दोनों तरफ से लाइट ब्राउन हो जाए तो इन्हें निकालकर चाशनी में डालें।
  • करीब 1 मिनट तक इसे भिगोकर रखें और निकालकर सर्व करें।

4. ब्लैक कॉफ़ी कैसे बनाएं?

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ब्लैक कॉफ़ी की यह रेसिपी सुपर फ्रेश है और बनाने में भी आसान है। साथ ही इस ब्लैक कॉफ़ी के बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

सामग्री

  • कॉफ़ी पाउडर- 1 छोटी चम्मच 
  • चीनी- 2 छोटी चम्मच 
  • पानी- 1 कप

बनाने का तरीका

  • एक बाउल में चीनी, कॉफ़ी पाउडर और 2 चम्‍मच पानी डालकर चम्‍मच से चीनी गलने तक लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक फेटें।
  • अब 1 बर्तन में पानी डालकर पानी को उबाल लें।
  • फिर 1 कप में फैटी हुई कॉफ़ी को डालें। ऊपर से गर्म किया हुआ पानी डाल दें।
  • आपकी ब्लैक कॉफ़ी तैयार है।

5. पैन केक कैसे बनाएं?

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पैन केक और कुछ नहीं बल्कि आटे और अन्‍य चीजों से बनी मीठी ब्रेड है जो सभी की मनपसंद होती है। इसका सबसे अलग और नया स्वाद सभी के मन को खुश कर देता है। इसे बनाने से पहले ज्यादा सोचना नहीं पड़ता है क्योंकि यह कम समय में तैयार होने वाला सबसे आसान केक है।

सामग्री

  • आटा- 2 कप 
  • चीनी- 1/2 कप 
  • दूध- 1/2 कप 
  • अंडे- 2 
  • बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्‍मच 
  • मक्खन- 2 चम्‍मच

बनाने का तरीका

  • पैन केक बनाने के लिए सबसे पहले बाउल में आटा लेकर उसे छलनी की मदद से छान लें। 
  • इस मिश्रण में चीनी और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
  • अब इस बाउल में अंडे को फोड़कर अच्छे से फेट लें और इसमें दूध भी डाल दें। 
  • सभी चीजों को अच्‍छी तरह से मिला दें। 
  • फिर मक्खन को पिघला लें और मिश्रण को इसमें मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें। 
  • इस मिश्रण को अच्छे से फेटे ताकि आपको पैन केक बनाने में आसानी हो।
  • अब एक नॉन स्टिक तवे पर मक्खन लगाकर उसे चिकना कर लें और थोड़े से मिश्रण को तवे पर डालें और उसे चारो तरफ फैला दें। 
  • जब वो एक तरफ से सिक जाए तो उसे पलट दें।
  • आपका टेस्‍टी पेनकेक तैयार है।

6. आइसक्रीम कैसे बनाएं?

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क्‍या आप जानती हैं कि कसाटा आइसक्रीम घर में आसानी से बनाई जा सकती है। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती है।

सामग्री

  • पिस्ता के टुकड़े- 50 ग्राम 
  • काजू के टुकड़े- 50 ग्राम 
  • काजू पाउडर- 1 किलो 
  • पानी- 3 कप 
  • केसर- थोड़ा-सा 
  • चॉकलेट पाउडर- 50 ग्राम  
  • शक्कर- 500 ग्राम

बनाने का तरीका

  • इसे बनाने के लिए सबसे पहले पानी में चीनी मिलाकर एक तार की चाशनी बना लें।
  • चाशनी में काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें।  
  • इस मिश्रण को 3 भागों यानि छोटा, बड़ा और थोड़ा बड़ा में बांट लें।
  • फिर सबसे छोटे हिस्से में पिस्ता, काजू के टुकड़े और केसर मिलाएं। 
  • इसके बाद सबसे बड़े हिस्से में चॉकलेट पाउडर मिलाएं। 
  • फिर तीनों हिस्सों को एक के ऊपर एक फैलाकर फ्रिज में रख दें।  
  • फिर इन्हें टुकड़ों में काट लें। आपकी कसाटा आइसक्रीम तैयार है। 

7. पिज्जा कैसे बनाएं?

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पिज्जा पसंद करने वालों के लिए चीजी पिज्‍जा से अच्‍छा कुछ और हो ही नहीं सकता है। हम सभी इसके लिए तरस गए और हम में से कई घर पर पिज्जा बनाने की कला सीखने में सफल रहे। अगर आप अभी पिज्जा के लिए तरस रहे हैं तो इस आसान रेसिपी को ट्राई करें।

सामग्री

  • मैदा या प्लेन आटा- 8 बड़े चम्मच 
  • बेकिंग पाउडर- 1/4 चम्मच 
  • बेकिंग सोडा- चुटकी भर 
  • दूध- 6 बड़े चम्मच
  • नमक- 1/4 छोटा चम्मच 
  • पिज्जा सॉस- 1/2 कप 
  • ऑलिव ऑयल- 2 बड़े चम्मच 
  • मोज़ेरेला चीज़- 5 बड़े चम्मच 
  • ओरेगेनो- 1 चम्मच 
  • चिली फ्लेक्‍स- 1 चम्मच

बनाने का तरीका

  • माइक्रोवेव-सेफ मग में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक कांटेे का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
  • इसके बाद दूध और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • अब इसमें टॉप में पिज्जा सॉस और चीज डालें।
  • इस पर ओरेगेनो और चिली फ्लेक्‍स छिड़कें।
  • 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। आपका मग पिज्जा तैयार है।

8. पास्ता कैसे बनाएं?

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पास्ता सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है और हर दूसरी डिश की तरह हम इटालियन पास्ता को अलग-अलग भारतीय ट्विस्ट देते रहते हैं।

सामग्री

  • पास्ता- 2 कप
  • कटा हुआ प्याज- 1 
  • पकाने का तेल
  • जीरा- 1/2 छोटा चम्मच 
  • लहसुन- 2 चम्मच कटा हुआ
  • नमक- स्वादानुसार
  • गरम मसाला- 1/2 चम्‍मच  
  • लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच 
  • कसूरी मेथी- 1/2 चम्मच 
  • कटा हुआ टमाटर- 1 
  • कटा हुआ गाजर- 2 
  • हरी मटर- 1/2 कप 
  • शिमला मिर्च- 1/2 कप 
  • क्रीम (वैकल्पिक)

बनाने का तरीका

  • पानी में पास्‍ता और नमक डालकर उबाल लें। उबलने के बाद इसे छानकर रख दें। 
  • एक पैन में थोड़ा तेल, जीरा और कटा हुआ लहसुन डालें।
  • इसके बाद प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और हरी मटर डालें। इन सभी सब्जियों को भूनें।
  • अब कटे हुए टमाटर और सभी मसाले डालें।
  • इसमें उबला हुआ पास्ता डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
  • नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपका पास्ता तैयार है।

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9. समोसे कैसे बनाएं?

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स्ट्रीट चाट को पसंद करने वाले सभी जानते हैं कि ये महीनेे उनके लिए कितनेे कठिन थेे। समोसा देश में सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले चटपटे फूड में से एक है और हम में से कई ने इन्हें घर पर बनाने की कोशिश की। समोसा एक कठिन रेसिपी की तरह लग सकता है लेकिन वास्तव में इसे बनाना बहुत आसान है। हमारा विश्वास करेें और इस आसान नुस्खेे को अपनाएं।

सामग्री

  • आटा- 2 कप 
  • अजावइन- 3/4 चम्मच 
  • नमक- 3/4 चम्मच 
  • घी या तेल- 1/4 कप 
  • आलू- 500 ग्राम
  • मटर- 1/2 कप 
  • नमक- स्वादानुसार 
  • गरम मसाला- 1 चम्मच 
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच 
  • जीरा पाउडर- 1 चम्मच

बनाने का तरीका

  • समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें। इसे छीलें, मैश करें और एक तरफ रखें।
  • एक बर्तन में आटा, अजावइन, घी और पानी मिलाएं। आटा गूंथें जो चिपचिपा न हो। इसे 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
  • एक बाउल में मैैैैश किया हुआ आलू और उबलेे हुुुए मटर डालें।
  • फिर एक पैन में तेल और जीरा डालें। जैसे ही दोनों चीजें थोड़ी भून जाएं, इसमें बाकी सभी मसाले डालें।
  • अब इसमें मैैैैश आलू और उबलेे मटर को डालेें। समोसा मिक्स तैयार है।
  • समोसे के आटे को समान भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक के बाहर एक पतली परत रोल करें। 
  • एक परत को एक सर्कल में काट लें और फिर इसका आधेे हिस्सेे का समोसा बना लें।
  • समोसा मिश्रण इसमें भरें और कुछ तेल का उपयोग करके इसके किनारे बंद कर दें।
  • एक पैन में तलने का तेल डालें और गोल्‍डन और कुरकुरे होने तक सभी समोसे पकाएं।
  • गर्मा-गर्म चाय के साथ इसका मजा लें।

10. पनीर कैसे बनाएं?

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पनीर भारतीय घरों में सबसे अधिक इस्‍तेमाल होने वाले फूड्स में से एक है। सुपर बहुमुखी पनीर बनाना बहुत ही इतना आसान होता है और इसके लिए आपको सिर्फ दो चीजों की जरूरत होती है।

सामग्री

  • फूल क्रीम दूध- 1 किलो 
  • नींबू का रस- 1 1/2 चम्मच

बनाने का तरीका

  • एक पैन में फुल क्रीम दूध डालकर उबाल लें। 
  • जब यह उबल जाए तो इसमें चम्‍मच की मदद से नींबू का रस मिलाएं। 
  • ऐसा करने से पानी और पनीर अलग हो जाएगा। 
  • एक और बर्तन लें और उस पर मलमल का कपड़ा रखें। 
  • पनीर को छलनी से छान लें। 
  • पनीर को तनाव दें और इसे ट्रे पर रखें। 
  • इसे गीले मलमल के कपड़े से ढक दें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। 
  • पनीर को स्लाइस में काटें और 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

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